- puyuh - 4 keping
- bawang putih - 2 gigi
- mentega - 25 Gram
- wortel - 2 keping
- mentol - 2 keping
- Pisau tanah - 1 sudu teh
- garam - Untuk rasa
- krim masam - 200-250 gram
- sebilangan kecil serbuk roti - 1 keping
- sekumpulan buah anggur - 1 keping
- Keju keras - 150 Gram (untuk terowong)
- telur - 3 keping (untuk terowong)
- tepung tepung atau semolina - 70-80 Gram (untuk knot)
1. Basuh dengan teliti dengan puyuh air sejuk dan kering. Tuangkan bawang putih halus, campurkan dalam mangkuk dengan garam dan kapulaga. Campuran yang dihasilkan untuk memaraskan permainan di dalam dan di luar. Masukkan peti sejuk selama 2 jam. Anda boleh meninggalkan permainan untuk sepanjang malam di dalam peti sejuk. 2. Sediakan jisim untuk dunghills. Sungguh-sungguh memerah keju. Dalam mangkuk, pukul kuning kuning, tambah keju dan semolina, campurkan. Masukkan peti sejuk selama 2 jam. 3. Potong setiap mentol ke dalam 8 keping. Potong lobak. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali yang digoreng dan goreng dalam minyak sayuran hingga separuh masak. 4. Dalam kuali besar, panaskan mentega dan goreng puyuh di semua sisi pada api sederhana. 5. Letakkan puyuh di atas pinggan dan bungkus kaki dengan foil agar tidak dibakar semasa membuat roti. 6. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Letakkan bawang dan wortel panggang di dalam hidangan penaik, letakkan puyuh di atas. Taburkan di atas dengan serbuk roti, kemudian letakkan lapisan krim masam, tersebar merata ke permukaan dan taburkan dengan serbuk roti. Taburkan dengan minyak dan bakar dalam ketuhar selama 40 minit. Berhati-hati menonton permainan sebelum akhir masa memasak, jadi ia tidak terbakar. Jika puyuh bertukar coklat terlalu cepat, tutupnya dengan kerajang di atas. 7. Keluarkan massa keju dari peti sejuk untuk dunghills. Pukul whiskers dalam busa dengan mixer. Campurkan dengan massa keju. Dalam periuk membawa sedikit air masin sehingga mendidih. Untuk menambah rasa ke air, anda boleh menambah jintan. Dengan bantuan dua sudu letakkan klees ke dalam air mendidih dan masak sehingga dimasak. Keluar dari kuali menggunakan bunyi bising, letakkan di atas kerajang, bentuk roll, bungkus dan rendahkan dalam air mendidih selama beberapa minit. 8. Panaskan mentega dalam kuali, letakkan anggur dan masak selama 2-3 minit. 9. Letakkan puyuh siap pada hidangan, menghias dengan anggur dan berkhidmat dengan klelyami.
Hidangan: 6-8