- fillet ikan mana-mana, contohnya, ikan kod - 500-700 gram
- serbuk roti - 3 st. sudu (atau 2 sudu teh tepung)
- telur - 2-3 keping
- cendawan kering putih - 20-25 Gram (atau 100 g segar atau asin)
- minyak sayuran - Untuk rasa
- mentega - 1 Seni. sudu
- bawang merah - 200 gram
- Garam, lada, pasli, Dill - Untuk rasa
- Roti gandum (pilihan) - 100-125 Gram (pilihan)
- susu - 1 gelas (pilihan)
Mellow adalah hidangan Rusia lama, yang mendapat namanya kerana hidangan disediakan dari tubuh ikan. Ia digunakan untuk dipanggil daging cincang ikan, maka nama ini juga disahkan kepada pai dan ikan yang disumbat dengan ikan cincang, dan sekarang makanan adalah sejenis zrazy ikan. Penyediaan: Sediakan pengisian. Rebus cendawan kering atau segar, buang colander, kemudian potong. Rebus telur keras, dinginkan, memotong dan mengisar. Biarkan 1 telur untuk daging cincang. Cincang bawang, kocok dengan kuali dengan minyak dan goreng yang dipanaskan. Masukkan cendawan dan goreng 3-5 minit. Keluarkan dari panas dan letakkan campuran bawang cendawan pada tuala kertas untuk menyusun lemak. Potong peterseli. Masukkannya ke dalam campuran cendawan dengan telur, garam dan lada. Kacau. Sediakan ikan cincang. Potong fillet ikan ke dalam kepingan dan gulungkan mereka dalam pengisar atau pemproses makanan. Masukkan dalam mangkuk besar. Masukkan 2 sudu tepung, telur, garam dan lada. Tepung dan telur boleh digantikan dengan roti direndam dalam susu. Tambah mentega lembut. Kacau rata dengan teliti. Ini boleh dilakukan dalam pemproses makanan. Bentuk bebola daging cincang. Buat alur di tengah dan letakkan di dalam pengisian, kira-kira 1 sudu teh. Potong cutlet separuh dan ikat tepi untuk membuat sabit. Ini boleh dilakukan pada serbet atau kain kasa yang direndam di dalam air. Potong potong ke dalam telur yang dipukul, gulung dalam serbuk roti atau tepung. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, letakkan tepian dan goreng selama 5 minit pada setiap sisi. Cutlets juga boleh dibakar di dalam ketuhar. Bersedia untuk tuangkan dengan mentega cair dan dekorasi dengan pasli cincang dan Dill. Hidangkan dengan kentang goreng, kentang tumbuk, kacang, kembang kol atau pasta untuk hiasan.
Hidangan: 2