Profiteroles dengan krim yang disebat Profiteroles - ini adalah sejenis penaik dari adunan custard. Mereka berbeza dari eklairs atau kek yang disusun saiznya, biasanya dari 2 hingga 5 cm. Profiterole adalah hidangan sejagat: ia sesuai untuk pertama kalinya, sebagai tambahan kepada sup, untuk snek yang dipenuhi dengan hati hati, salmon asin, kaviar merah, keju curd. Dan, tentu saja, sebagai pencuci mulut dengan krim yang berbeza. Resipi ini agak mudah. Sekiranya anda belum masak hidangan ini, ikut cadangan dan anda akan berjaya.
Bahan-bahan:- Mentega 100 g
- Air 250 ml
- Tepung Gandum 130 g
- Telur ayam 4 pcs.
- Krim 250 ml
- Garam 1 g
- Gula 100 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan profiteroles anda perlu: telur, mentega, air, tepung, garam untuk doh. Dan krim dengan kandungan lemak 30-35% dan gula untuk krim. Anda boleh mengambil krim kering dan menyediakan krim mengikut arahan pada pakej.
- Langkah 2 Dalam kuali dengan lapisan tidak lekat tuang segelas air. Kami letakkan di atas dapur.
- Langkah 3 Sebaik sahaja air mula mendidih, letakkan mentega dan garam garam. Anda boleh meletakkan minyak dalam air sejuk, dan kemudian memanaskan semuanya bersama-sama. Tiada perbezaan.
- Langkah 4 Mentega larut dalam air.
- Langkah 5 Apabila minyak telah dibubarkan, tuang tepung ditapis dan mula mengaduk adunan secara intensif, tanpa mengeluarkan kuali dari dapur, api kecil.
- Langkah 6 Sebagai hasilnya, selepas beberapa minit, doh bebas-doh homogene diperolehi.
- Langkah 7 Biarkan doh sejuk sedikit dan kemudian memacu telur satu demi satu.
- Langkah 8 Semasa penambahan telur, adunan menjadi lebih lentur. Kami memperoleh jisim lancar, likat dan homogen. Sedia untuk profiteroles bersedia.
- Langkah 9 Dengan bantuan beg kuliner, kami memotong profiteroles ke lembaran penaik. Kecil adalah untuk sup, dan lebih besar untuk kek. Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 ° C dan bakar 15 minit pertama pada suhu ini. Kemudian turunkannya kepada 170-175 ° C dan panggang lagi 15-20 minit. Kami mengambil profiteroles dari oven 15 minit selepas mematikan.
- Langkah 10 Ini adalah hasil dari profiteroles untuk sup.
- Langkah 11 Dan sebagainya untuk kek.
- Langkah 12 Pukul krim dengan gula atau beli kering dan masak mengikut arahan.
- Langkah 13 Kami bermula dengan krim.