- Babi - 2 Kilogram
- Bawang - 0.5 Kilogram
- Kefir - 0,5 Liter
- Tanah daun Laurel - 0.5 sendok teh
- Serbuk lada hitam - 0.5 sendok teh
- Rosemary - Untuk rasa
- Garam - Untuk rasa
Babi dibasuh, dikeringkan, mengeluarkan lebihan filem dan tendon, dipotong menjadi bahagian kecil. Bawang - separuh cincin atau cincin, jika anda bercadang untuk menghantarnya ke skewers juga. Masukkan bawang dan rempah ke daging. Jangan garam! Jika ini dilakukan, pengasam akan mengeluarkan kelembapan dari daging dan ia akan menjadi kaku, kering dan tidak enak! Isi kefir, campurkan. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas beberapa jam kami mengambil kuali. Sekarang anda boleh garam dan pergi selama 15 minit. Dan kemudian letakkan pada tusuk yang dibakar (logam panas akan membuat pengaliran darah - ia tidak akan bocor dari daging, dan kebab shish akan tetap berair) sepanjang serat dan hantar ke arang. Goreng sehingga kerak rangup terbentuk. Kami berkhidmat panas, dengan sayur-sayuran segar, herba, sos kegemaran untuk shish kebab dan wain merah kering.
Hidangan: 5-7