Sifat minyak rapeseed
Biji pemerkosaan mengandungi 35-50% lemak, serat 5-7% dan protein 18-31%, yang seimbang oleh asid amino. Tumbuhan ini dari segi kandungan lemak dan protein melebihi soya dan alternatifnya dengan bunga matahari dan sawi.
Pada masa ini, pasaran penuh dengan lemak yang boleh dimakan, dan oleh itu percubaan dibuat untuk kegunaan makanan tanpa ragi. Hari ini, sumber tumbuhan cuba menghasilkan bahan api cecair, yang diperlukan, misalnya, untuk wilayah utara. Minyak rogol boleh digunakan untuk tujuan ini. Di samping itu, ia boleh digunakan untuk kenderaan mengisi minyak. Ia bukan toksik, dan oleh itu dapat menggantikan gasolin sepenuhnya.
Rogol juga digunakan sebagai tanaman makanan ternakan. Ia digunakan untuk jerami dan jisim hijau, serta tepung herba digabungkan dengan tumbuhan lain, dan dalam bentuk tulen. Tumbuhan ini juga merupakan tanaman padang rumput untuk lembu (babi, domba, dan lain-lain). Rogol tumbuh pesat dan mengandungi sejumlah besar protein, yang mengandungi sulfur. Pada ladang perkosaan, kambing biri-biri dihasilkan secara khusus, kerana ini membantu mengurangkan kejadian lembu kecil dan meningkatkan hasil daging / bulu. Dari ladang rogol, lebah mengumpul 80-90 kilogram madu (1 ha).
Selepas memproses benih rapeseed, minyak penuh dengan kandungan protein yang besar diperolehi. Protein tumbuhan ini sama seperti komposisi kepada protein, soya, mentega, susu dan telur lembu.
Minyak rapeseed terkenal dengan kualitinya dan oleh itu terdapat permintaan untuknya di seluruh dunia. Di pasaran dunia, minyak ini berada di lima teratas mengikut jumlah import dan eksport, kedudukan keempat. Ia adalah kedua hanya untuk sawit, kacang soya dan minyak bunga matahari.
Hari ini, loji perogol tahunan ditanam di negara-negara yang berlainan di dunia, terutamanya sebagai tanaman minyak. Minyak Canola yang diperoleh daripada biji rapeseed digunakan untuk makanan di kebanyakan negara di dunia.
Dalam komposisinya, rapeseed termasuk sejumlah besar asid lemak tak tepu, penting dalam mengawal metabolisme lemak. Ini menentukan sifat penyembuhan minyak. Oleh itu, minyak rapeseed membantu menurunkan kolesterol dan mencegah kemungkinan pembentukan trombus dan penyakit lain. Asam-asid ini jarang ditemui dalam lemak dari asal haiwan. Doktor berhujah bahawa dalam komposisi minyak rapeseed ada bahan-bahan yang tahan penyinaran.
Oleh kerana kandungan asid erucic dalam minyak rapeseed, ia digunakan secara aktif dalam pelbagai bidang industri (dalam metalurgi untuk pengerasan keluli, dan lain-lain). Di samping itu, minyak yang diproses dari rapeseed, tahan suhu rendah, dan oleh itu boleh digunakan sebagai pelincir dalam enjin jet.
Minyak rapeseed boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan bahan anjal kerana keupayaannya pada 160-250 ° C untuk melampirkan belerang dan membentuk jisim karet yang sebenarnya. Untuk penghasilan selulosa / furfural, jerami tumbuhan dan risalah dari buahnya sesuai. Minyak rapeseed juga digunakan dalam tekstil, kimia, kulit, percetakan, sabun, kosmetik dan industri cat dan varnis.
Benih rogol terkenal dengan komposisi kimia mereka yang unik, kerana ia berbeza daripada komposisi tanaman minyak lain. Perbezaan utama antara minyak rapeseed ialah kandungan asid erucic dalam gliserida dan fosfolipid, serta kehadiran glukosida, yang mengandungi belerang dalam bahagian protein benih. Di samping itu, rapeseed mengandungi enzim myrosinase, yang mampu mengekalkan thioglucosides.
Kandungan asid erucic dalam tumbuhan tahunan adalah 42-52%. Kehadirannya di rapeseed boleh dianggap sebagai ciri positif atau negatif tumbuhan. Segala-galanya bergantung pada tujuan penggunaan - makanan atau teknikal.
Terdapat bukti bahawa asid erucic dapat memberi kesan negatif pada tubuh manusia dan, pertama sekali, pada pertukaran lipid dalam beberapa organ dalaman. Apabila memakan minyak rapeseed haiwan dan burung, mereka mempunyai perubahan nekrotik dalam miokardium, fungsi buah pinggang terjejas, penyakit hati. Thioglycosides minyak boleh menyebabkan kerengsaan membran mukus sistem pencernaan, saluran pernafasan, gangguan fungsi normal kelenjar tiroid. Di samping itu, thioglycosides menyebabkan peralatan menghakis.