- tepung - 6 gelas
- batu karang - 2 Seni. sudu
- baking soda - 1,5 sudu teh
- garam - 1/4 Art. sudu
- Butter - 16 Art. sudu
- gula - 3 cawan
- tanah kayu manis - 2 st. sudu
- telur - 2 keping
1. Panaskan dan campurkan tepung, tartar, soda dan 1 sudu teh garam. 2. Dalam mangkuk besar campurkan mentega dan gula (1.5 cawan) sehingga campurannya ringan dan lapang (sekurang-kurangnya 2 minit). Di sana, gerakkan telur dan cambuk lagi. 3. Tambah bahan-bahan kering, menguli doh homogen dan hantar selama sekurang-kurangnya sejam (sebaik-baiknya pada waktu malam) di dalam peti sejuk untuk memastikan bola dibuat dengan selesa. 4. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius. Grid terletak di bahagian atas dan bawah ruang ketuhar. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar. 5. Campurkan gula dan kayu manis yang tersisa dan secubit garam dalam mangkuk kecil. Bahagikan semua doh ke 40-50 bola seragam, gulungkannya di antara telapak tangan untuk memberi bentuk, dan masing-masing melancarkan dalam campuran kayu manis dan gula. 6. Lay bola pada dulang pembakar pada jarak sekurang-kurangnya 5 cm dari satu sama lain. Dalam proses pemanasan, bola akan berubah menjadi kerak, retak di seluruh permukaan, menjadi renyah dari luar dan lembut di dalamnya. Bakar selama sekurang-kurangnya 10 minit. Dinginkan dan sediakan teh atau susu.
Hidangan: 15