- skuasy - 900 gram (2 keping)
- minyak wijen - 2 item. sudu
- treacle - 2 Art. sudu
- sos tamari - 1 sudu teh
- sirap maple - 2 st. sudu
- Miso putih atau kuning - 1 st. sudu
- jus oren segar yang dimasak - 1/4 cawan
- jus lemon segar - 1 st. sudu
- parut lemon parut - 1/4 sudu teh
- air - 5 barang. sudu
- tahu - 240 Gram
- biji wijen yang dibakar, arugula cincang, basil, irisan lemon - Untuk rasa (pelbagai penambahan)
1. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dengan rak di tengah. Gariskan kertas penaik dengan kertas minyak dan pasangkannya dengan minyak. Potong labu dengan separuh, keluarkan benih dan potong 1 cm tebal. 2. Dalam mangkuk besar, campurkan skuash dengan 1 sudu minyak bijan. Letakkan skuasy dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Bakar selama 40 minit sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, tukar garpu selama 20 minit. 3. Potong tauhu menjadi kiub 1 cm. 4. Campurkan rempah, sos tamari, sirap maple, miso, jus oren, jus lemon, zaitun lemon, air dan sudu makan minyak wijen dalam mangkuk sederhana. Tambah tauhu dan kacau. Ketepikan. 5. Apabila skuasy menjadi emas di kedua-dua belah pihak, keluarkannya dari oven. Letakkan skuasy dalam hidangan penaik. Tuangkan campuran tauhu di atas dan bakar selama kira-kira 30 minit sehingga sebahagian besar perapuran menguap. Aduk beberapa kali semasa memasak. Kemudian keluarkan dari ketuhar dan garam, jika perlu. Masukkan biji wijen bakar, iris rucola, basil dan irisan lemon (untuk memerah jus). Hantar segera.
Hidangan: 5-6