- payu dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang - potong - 1 keping
- rum hitam - 1/2 cawan
- jus lemon - 1/2 cawan
- bawang putih cincang - 1/2 cawan
- sos Worcestershire - 1/4 Glass
- serbuk bawang putih - 3 st. sudu
- bumbu Adobo - 1 sudu teh
- serbuk bawang - 1 sudu teh
- Lada hitam tanah - 1 sudu teh
- ketumbar tanah - 1 sudu teh
- rempah perasa dengan ketumbar dan aciote - 2 keping
- tepung - 3 Cawan
- minyak jagung untuk menggoreng - 4 cawan
Campurkan ayam, rum, jus lemon, bawang putih, sos Worcestershire, serbuk bawang putih, bumbu Adobo, serbuk bawang, lada, ketumbar dan perasa dengan ketumbar dan aciote, campuran. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana hingga 300 darjah Fahrenheit (150 darjah C). Tuang tepung ke dalam pinggan kecil. Gulungkan setiap keping garam ayam yang diasinkan dalam tepung. Masukkan potongan ayam goreng dalam minyak panas dalam kelompok kecil sehingga siap dan coklat keemasan di luar, kira-kira 5 hingga 10 minit.
Hidangan: 5