Berikut adalah satu legenda sedemikian. Sekali, setelah menyediakan kentang tumbuk dari kacang soya, juru masak mahkamah ingin memberikan hidangan ini sebagai aroma. Untuk melakukan ini, beliau menambahkan nigari (kalsium sulfat) yang merupakan bahan tambahan khas, dan kentang lenyek yang menjadi kental yang mirip dengan keju kotej. Orang Cina menyukainya, dan memanggil pes tauhu ini. Satu lagi legenda menceritakan seorang pegawai yang jujur tetapi miskin. Dia tidak merasuah suapan dan jadi dia hanya punya cukup wang untuk kacang soya. Dia memasak kentang tumbuk dari kacang soya dan, secara tidak sengaja, menambah nigari kepada kicap, mendapat tampalan tauhu. Dari masa ke masa, menggunakan tampalan tauhu yang diperolehi, dia menyedari bahawa tubuhnya semakin kuat. Dan fakta ini membuat tahu produk yang popular.
Tauhu dibawa ke Jepun oleh para biksu Buddha. Pada mulanya ia adalah makanan ritual di biara dan hanya kemudiannya tersebar di kalangan rakyat.
Pada zaman purba, kaedah membuat keju tauhu berbeza dari pengeluaran moden. Direndam kacang dalam air sejuk, kemudian setelah bengkak mereka digiling, dengan demikian mendapatkan susu kedelai. Susu rebus, ditambah garam laut dan gipsum. Oleh itu, protein kedelai bertukar menjadi keju kotej dan berada di bawah akhbar. Proses membuat keju tauhu pada masa kita hampir sama. Hanya untuk ini jangan ambil kacang, dan serbuk soya dan sebaliknya nigari - cuka atau jus lemon.
Tauhu seperti sudu lembut atau keju. Ia boleh menjadi lembut "Kinugoshi", atau "Momen" pepejal. Tauhu momen - ini adalah apabila pes dimasukkan ke dalam acuan, bahagian bawahnya adalah kain kapas yang diregangkan dan semestinya menggunakan penindasan. Tokoh Kinugoshi - ia tidak digunakan apabila ia dihasilkan. Agar-agar digunakan untuk membetulkan jisim.
Produk aneh ini dianggap sangat berguna. Orang yang peduli dengan kesihatan dan figur mereka, ia akan sesuai sepenuhnya. Ia mempunyai lebih banyak kalsium daripada susu, banyak vitamin dan nutrien lain. Tauhu adalah produk kalori rendah dan ia tidak mengandungi kolesterol, dan juga menggalakkan alkaliasi badan. Tauhu dipanggil daging kedelai dan tidak sia-sia. Komposisi asid amino adalah dekat dengan daging dan boleh menggantikannya. Tauhu keju mudah diserap oleh badan dan oleh itu ia digunakan oleh atlet, jika perlu untuk membina massa otot. Orang yang menderita gastritis, diabetes, obesiti, dan juga dengan penyakit kardiovaskular berguna untuk makan tauhu.
Oleh kerana tauhu merupakan produk yang terbuat dari kacang soya, ada kemungkinan untuk memasak pelbagai hidangan daripadanya bahkan pada hari puasa yang paling parah. Tauhu adalah unik dengan kekurangan rasa dan oleh itu, apa sajian tauhu - manis, pedas, pedas - akan sepenuhnya bergantung pada imaginasi dan perisa anda yang digunakan.
Hanya pada separuh kedua abad yang lalu, keju tauhu menjadi terkenal di Eropah. Tauhu menjadi produk diet popular pada tahun-tahun ketika pergerakan di mana-mana untuk gaya hidup sihat bermula. Tetapi kita mesti ingat bahawa ia mempunyai kedua-dua sifat berguna soya, tetapi juga kekurangannya.
Soy curd berfungsi sebagai cara mencegah osteoporosis. Tauhu menggantikan produk haiwan, tetapi kacang soya tidak boleh menjadi pengganti daging untuk waktu yang lama. Terdapat pendapat bahawa tauhu melindungi tubuh kita dari tumor kanser. Ia mengandungi isoflavon, sama dengan hormon seks manusia - estrogen. Adalah dipercayai bahawa tauhu membantu dengan pelbagai masalah dengan kesihatan wanita. Tetapi beberapa saintis tidak menyokong pendapat tentang pengaruh tauhu pada tubuh wanita. Mereka percaya bahawa kelebihan isoflone boleh merosakkan seorang wanita. Kesimpulannya adalah kesederhanaan diperlukan dalam segalanya.
Dengan keju tauhu, anda boleh memasak apa sahaja. Sebagai contoh, ia akan sesuai seperti pengisian untuk ladu, vareniki atau penkek. Jika anda menambah jem, kacang-kacangan dan buah-buahan menjadi tauhu segar, ini akan menjadi pencuci mulut kegemaran anda. Tauhu keju mengekalkan sifatnya yang berguna walaupun selepas rawatan haba. Untuk mengekalkan semua ciri-ciri berguna keju tauhu, ia mesti disimpan di tempat yang sejuk dan sentiasa diisi dengan air. Ia boleh dibekukan, tetapi tidak lebih daripada lima bulan.
Tauhu keju hanya merupakan harta dalam kandungan protein sayuran. Ia sempurna merangsang otak dan meningkatkan kecekapan kami. Bagi orang yang mengambil berat tentang sosok mereka, sangat penting bahawa keju ini mempunyai kandungan kalori yang rendah. Ia adalah produk yang mudah dan ia sangat memuaskan kelaparan. Tauhu keju tidak akan menjadi beban perut anda. Tauhu sama sekali tidak gemuk, dan ia mengekalkan sifat-sifatnya yang berguna walaupun selepas rawatan haba.
Pada masa ini, keju tauhu boleh dibeli dalam pembungkusan vakum, sentiasa dengan air. Dalam penghasilan moden, keju melewati pasteurisasi dan tidak perlu disejukkan lagi, dan tidak diseduh tauhu harus disimpan hanya di dalam peti sejuk. Apabila membuka bungkusan, keju boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari satu minggu, sepanjang masa, menukar air, dan mencuci produk. Kini anda tahu segala-galanya mengenai tahu keju, yang sifatnya berguna sangat penting! Jadilah sihat!