- udang besar - 650 Gram
- Garam dan lada tanah - - Untuk rasa
- minyak zaitun - 2 barang. sudu
- Untuk sos: halia segar - 1 keping
- kacang mete panggang - 3/4 Piala
- yogurt rendah lemak - 1/3 cawan
- daun cilantro - 1/4 cawan
- gula perang - 1 st. sudu
- 1 serbuk kari
Musim udang dengan garam dan lada tanah. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan setengah udang, goreng selama 2 hingga 3 minit. Ulangi dengan baki udang dan mentega. Sediakan sos. Dalam pemproses makanan, gosok halia tersebut. Masukkan 3/4 cawan cashews, pukul sehingga rata, 2 hingga 3 minit. Tambah yogurt, ketumbar, gula, serbuk kari, garam. Pukul selama 1 hingga 2 minit. Masukkan mangkuk, taburi dengan kacang mete yang masih ada. Hidangkan dengan udang. Sos boleh disimpan di dalam peti sejuk yang ditutup sehingga 3 hari.
Hidangan: 6