- mentega - 240 gram (suhu bilik)
- tepung - 200 gram
- serbuk penaik - 0.5 sudu teh
- garam - 0.5 sudu teh
- telur - 4 keping (besar)
- gula - 1 gelas (digunakan dalam bahagian)
- cognac - 1 st. sudu
- lemon zest - 1,5 sendok teh
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate dengan minyak dan taburkan dengan tepung pan kue. Ayakan tepung ke dalam kertas lilin, kemudian tambah serbuk baking dan secubit garam. Ayakan campuran dua kali lagi. Tuangkan ke dalam mangkuk. 2. Bahagikan telur menjadi tupai dan kuning. Menggunakan pengadun elektrik, pukul putih telur dalam mangkuk ke dalam busa tebal, dan kemudian secara beransur-ansur menambah 1/2 cawan (100 g) gula, kira-kira dua sudu pada satu masa. Dalam mangkuk yang berasingan, kocok mentega dengan konsisten krim. Masukkan baki 6 sudu gula dan cambuk yang lain. Dalam mangkuk lain, pukul kuning ke warna lemon, kemudian tambahkan cognac dan lemon zest. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ditapis ke dalam campuran kuning telur. Secara beransur-ansur tambahkan putih telur rebus dan kacau sehingga campuran doh menjadi homogen. 3. Tuangkan adunan ke dalam bentuk yang disediakan dan bakar dalam ketuhar selama 35 hingga 45 minit. 4. Biarkan sejuk dalam bentuk 10 minit, kemudian keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Hidangan: 8-10