Strudel memasak Dan anda tahu bahawa strudel sebenarnya kembali kepada Empayar Byzantine? Ya, ya! Hanya pada pertengahan abad ke-19 pencuci mulut ini datang ke Austria-Hungary, dan sangat jatuh cinta kepadanya. Doh untuk strudel di kawasan yang berbeza dilakukan dengan cara yang berbeza - sedutan, pasir atau tradisional. Dan pengisian juga boleh berbeza-beza, menimbulkan strudel masin dengan sayuran dan kacang. Secara tradisinya, strudel dimasak dengan epal, tetapi pilihan dengan pear tidak lebih buruk. Satu drop amaretto memberi dia lebih panas lagi dan nota misteri.
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 250 g
- Telur ayam 1 pc.
- Garam 1 secubit
- Minyak zaitun 2 sudu besar. l.
- Air 100 ml
- Gula 120 g
- Kismis hitam 100 g
- Cedar kacang 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Pear 1500 g
- Lemon 1 pc.
- Serbuk kayu manis 2 sudu teh.
- Mentega 150 g
- Liqueur "Amaretto" 100 ml
- Langkah 1 Untuk menyediakan doh, anda memerlukan tepung, garam, telur, minyak zaitun dan air suam. Untuk pengisian - pear, kulit lemon, kismis, amaretto, serbuk roti, kacang pain, mentega dan gula.
- Langkah 2 Untuk menyediakan doh untuk strudel, campurkan tepung, telur, minyak zaitun dan garam.
- Langkah 3 Tambahkan sedikit air suam dan adunan adunan tidak terlalu sengit.
- Langkah 4 Kukuk doh sehingga jatuh di belakang pinggir pinggan, dan menjadi elastik. Ia harus meregang dengan baik dan tidak pecah. Gulungkan ke dalam mangkuk dan letakkan di tempat yang sejuk selama satu jam (atau dalam peti sejuk selama setengah jam).
- Langkah 5 Potong pir ke dalam kepingan kecil, tambah gula, semangat satu lemon, kayu manis dan amaretto. Kemudian tambah kismis dan kacau. Hilangkan untuk impregnasi.
- Langkah 6 Pada masa ini, cair setengah mentega dalam kuali yang mendalam
- Langkah 7 Gorengkan serbuk roti untuk menjadikannya coklat keemasan.
- Langkah 8 Gulungkan doh ke lapisan yang sangat nipis, hampir telus.
- Langkah 9 Tuangkan kepingan dengan mentega cair dan letakkan serbuk roti, meninggalkan kelebihan 2 cm.
- Langkah 10 Letakkan pengisian dalam satu lapisan.
- Langkah 11 Mula berputar dalam satu roll, dengan berhati-hati, agar tidak merobek adunan.
- Langkah 12 Melincirkan strudel dengan mentega cair.
- Langkah 13 Bakar dalam ketuhar pada 200 ° C selama 40 minit sehingga coklat keemasan.