Telur dadar yang tidak dijangka Tidak dapat diterangkan perkataan "kaisershmarrn" yang sangat rumit - omelet imperialis. Jangan menilai bahawa jenis hidangan juga jauh dari keindahan khas. Sebaik sahaja Maharaja Franz Joseph saya merasai rasa telur dadar ini, dan sejak itu ia menjadi pencuci mulut Austria yang kegemaran, terutamanya popular di Vienna. Hidangan ini juga mempunyai legenda tersendiri. Dikatakan, maharaja, yang hilang dalam memburu, datang ke pondok hutan, dia sangat lapar, dan perempuan simpanan itu hanya mempunyai telur, tepung dan beberapa kismis. Saya memutuskan untuk membakar kek. Kepada orang yang cemas, dia telah runtuh semasa memasak, dia terpaksa berkhidmat seperti itu, tetapi raja yang lapar sangat menyukai hidangan itu, setelah kembali, dia mengarahkan juru masak untuk menguasai penyediaan omelet ini. Sejak itu, ia dipanggil omelet Kaiser. Pada masa yang sama adalah perlu untuk menyatakan, bahawa "omelet" di sini mempunyai sedikit nilai lain, daripada biasa kepada kami. Sebagai pakar masakan dari Switzerland menjelaskan kepada saya, omelettes adalah segala-galanya yang dipukul dengan telur dan goreng, iaitu pancake pancake kami juga telur dadar, jadi Kaisershmarrn kelihatan lebih seperti pancake kami daripada omelet dalam erti kata biasa kami. Secara tradisinya, Kaisersharrn dihidangkan dengan kompos plum, kadang-kadang dilengkapi dengan puree dari epal atau plum, tetapi pencuci mulut ini juga lazat dengan teh, susu, kopi.
Bahan-bahan:- Tepung gandum 1 sudu besar.
- Mentega 50 g
- Rum gelap 30 ml
- Kismis, gelap 30 g
- Tanah kayu manis 0.5 sudu teh.
- Garam 0.5 tsp.
- Gula 2 sudu besar. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Susu 160 ml
- Serbuk gula 30 g
- Langkah 1 Sediakan bahan-bahan untuk omelet imperialis: susu, tepung, kismis, rum atau cognac, garam, gula, kayu manis, mentega.
- Langkah 2 Raisin, bilas, keringkan dengan serbet dan rendam selama 30 minit dalam rum atau cognac.
- Langkah 3 Kocok telur dengan gula sehingga buih putih.
- Langkah 4 Masukkan garam, kayu manis, pukul lagi.
- Langkah 5 Tuangkan dalam tepung, menguli doh, tengah antara pancake dan goreng.
- Langkah 6 Pada akhir, tambah kismis, diekstrak dari rum, campurkan.
- Langkah 7 Larutkan mentega dalam kuali.
- Langkah 8 Tuangkan campuran omelet ke dalam kuali dan tolak api minimum. Oleh kerana ketebalan adunan itu cukup besar, shmarn mesti dibakar perlahan-lahan.
- Langkah 9 Apabila bahagian bawah cermin, putar telur dan goreng di sisi lain.
- Langkah 10 Dua garpu mengoyakkan telur dadar ke dalam irisan yang tidak rata - ini adalah tradisi melayani Kaiserscharrarn. Satu lagi goreng ringan dan dimasukkan ke dalam pinggan.
- Langkah 11 Sebelum dihidangkan, taburi dengan gula tepung. Kepingan harum manis sangat menyenangkan untuk dirasakan.