- Buah tulen (strawberi) - 200 Gram
- nanas - 0.5 keping
- custard 300 Gram
- krim disebat - 200 gram
- lembaran gelatin - 2 keping
- mandarin - 1 keping
- buah kiwi - 3 keping
- limau - 0.5 keping
- ghee - 2 st. sudu
- gula perang - 3 st. sudu
Lapisan pertama: Buat marmalade merah, jika mungkin hari sebelumnya. Rendam 1 helai gelatin dalam air sejuk selama 5 minit. Sementara itu, letakkan 200 g serbuk buah (strawberi, currants hitam, dan lain-lain) dalam periuk dengan api yang rendah. Sebaik sahaja ia memanaskan (jangan sampai mendidih), keluarkan dari haba. Dapatkan sekeping gelatin, keringkan pada tuala, dan larutkan dalam kentang lecek panas, kacau. Biarkan sejuk selama kira-kira 30 minit. Tuangkan kira-kira 2 sudu marmalade merah ke bahagian bawah gelas, menggunakan corong. Biarkan sejuk hingga suhu bilik selama 2 jam. Tutup setiap gelas dengan bungkus plastik, kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, pada waktu malam, jika mungkin. Lapisan kedua: Potong kepingan kecil nanas (kira-kira 5 mm kuasa dua). Melelehkan 2 sudu ghee dalam kuali, tambah 3 sudu gula perang, dan goreng sehingga karamel mula terbentuk. Letakkan kiub nanas dan goreng selama 3-4 minit, kacau, kemudian tambah jus kapur. Setelah siap, keluarkan dari haba, biarkan sejuk dan simpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup rapat. Juga pada malam itu, buat custard. Pada hari penyerahan: letakkan 1 helai gelatin dalam hidangan dengan air sejuk. Sementara itu, panaskan custard dalam periuk dengan api yang rendah, dan apabila ia menjadi cukup panas (jangan sampai mendidih), letakkan lembaran gelatin dalam kuali, kacau. Biarkan sejuk selama 45 minit. Selama 15 minit sebelum akhir masa ini, sediakan 200 g krim disebat. Masukkan krim sejuk ke krim cambuk, dengan berhati-hati melipat spatula. Kacau dengan teliti, tambah nanas dicincang dan kacau dengan lembut. Lapisan kedua sudah siap. Dapatkan gelas keluar dari peti sejuk dan isi dengan krim disebat kepada 2/3 kedalaman, sebaiknya menggunakan beg pastri. Letakkan gelas di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 2 jam, ditutup dengan filem polietilena. Sementara itu, sediakan sos (puri) dari 3 kiwi. Sebelum berkhidmat, tambah sos kiwi dari atas, menghiasi dengan kepingan mandarin. Hidangan pencuci mulut Eropah anda sudah siap, nikmatilah!
Hidangan: 8