Masa persediaan : 3 jam 45 minit.
Hidangan : 12-14
1 hidangan : 574 kcal. protein - 14.1 g lemak - 15.0 g karbohidrat - 95.5 g
Produk:
- 1 kg tepung gandum "tambahan" gred
- 2.5 cawan susu
- 10 g yis kering
- 4 biji telur
- 100 g mentega
- 250 g gula
- 1 cawan kismis
- 1 cawan buah pala
- 0,5 kacamata dihancurkan hazelnut
- 1.5 sudu besar. l. semolina
- 1 telur untuk pelinciran
- Gula vanila, buah pelaga, garam pada hujung pisau
Produk:
1. Letakkan telur di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Untuk membuat protein dicambuk menjadi buih yang rimbun, mereka mesti sangat dingin. Tepung dan garam ayam melalui sieve Yeast yang dicairkan dalam susu panas, tambah gula dan setengah tepung terigu. Kukuk doh, tutupnya dengan filem makanan dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
- Doh untuk kek tidak suka draf. Ventilasi bilik terlebih dahulu, di mana anda akan memasak, dan kemudian tutup tingkap dan pintu dengan ketat.
2. Pisahkan kuning dari protein. Mengalahkan secara berasingan tupai dan kuning.
- Ramai suri rumah menambah telur ke adunan. Kami menasihati anda untuk menghabiskan masa 3-4 minit. lebih dan cambuk putih dan kuning secara berasingan, seperti biskut. Doh dalam kes ini ternyata lebih megah dan lebih perlahan.
3. Masukkan tepung yang tersisa, kuning dan protein disebat, mentega yang dilembutkan ke dalam adunan. Kukuk adunan elastik yang licin, tutup semula dengan filem dan biarkan ia bangkit semula.
- Doh harus dimuliakan selama mungkin. Akibatnya, ia sepatutnya mudah terjatuh.
4. Masukkan kismis dadu, buah cendawan yang dicincang halus, hazelnut cincang, gula vanila dan kapulaga ke dalam adunan. Kacau secara menyeluruh.
5. Isi borang dari bahagian dalam dengan parchment lancar, taburkan dengan semolina. Letakkan doh itu. supaya bentuknya diisi sepertiga. Biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit untuk membolehkan doh naik semula. Lubricate bahagian atas kek dengan telur yang dipukul ringan. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C Letakkan kuali yang dipenuhi air. Letakkan bentuk kek dan bakar selama 1 jam. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk kayu. Kek selesai ditaburi dengan gula tepung atau dihiasi dengan gula pasir.