Sup supa lembut ini seolah-olah dicipta untuk hidangan musim sejuk: panas, hangat dan mudah disediakan. Labu, sayur-sayuran dan sayur-sayuran adalah kombinasi yang sempurna untuk vegetarian, namun, gourmets juga akan menghargainya dan menyukainya: rasa berkrim berair adalah basis ideal untuk steak atau daging.
Bahan-bahannya
- Separuh labu rata-rata (kira-kira 1, 5 kg)
- Satu setengah liter sup sayur-sayuran
- Mentol
- Bawang putih - secukup rasa (beberapa gigi gigi)
- Tomato - 2 pcs.
- Minyak zaitun - 2 - 3 sudu besar. l.
- Singkong (atau krim) - 200 ml
Kaedah penyediaan
- Sediakan sup sayur-sayuran: sayuran untuk rasa (contohnya, wortel, kentang, saderi) potong dan masak selama kira-kira sejam dengan api yang rendah. Sejuk dan longkang sedikit. Labu, tomato, bawang dan bawang putih dikupas dan potong kecil
- Bawang bawang dan bawang putih pada minyak zaitun, tambahkan tomato kepada mereka dan tumis selama beberapa minit lagi.
- Masukkan campuran kiub labu, goreng beberapa minit, tuangkan kuah (atau hanya air mendidih) dan krim (atau santan) supaya sayur-sayuran ditutup dengan cecair. Rebus sup sehingga dimasak dengan api kecil
- Apabila labu menjadi lembut - sup boleh dikeluarkan dari plat. Tuang hampir semua cecair keluar ke dalam bekas yang berasingan. Pukul sayur-sayuran dalam puri homogen dan, terus bekerja sebagai pengisar, secara beransur-ansur memperkenalkan sup, mengawal konsistensi. Kaedah ini akan mencapai tekstur sup krim yang ideal
- Puree sup boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran melkonubublennoy, daun pudina, bijan, halia, lada panas atau biji labu dikupas