Borsch Ukraine
Bahan-bahan: ¼ ayam, 200 gram daging lembu, 2 gelas bit kvass, 200 gram kambing, 1 gelas kvass. Kepala kecil kubis, 300 gram kentang, 1 bawang, 1 pasli, 1 lobak merah, 1 bit kecil. Masih perlu ½ gelas krim masam, kuning telur, 1 tomato, 1 sudu teh tepung, 50 gram lemak.
Persediaan. Dasar borsch Ukraine adalah bit kvass. 1 cawan kvass mentah dan 2 gelas bit kvass, dicairkan dengan air supaya tidak lebih daripada 10 gelas diperolehi. Kami meletakkan daging lembu, ¼ ayam, dan selepas itu ia diekstrak, daging ditinggalkan. Dalam sup yang dimasak dengan daging kami meletakkan bit potong, kami menambah akar putih dan lobak cincang halus.
Apabila kita memasak bit, kita meletakkan kambing dalam borsch Ukraine, masak sehingga bersedia dan mengambilnya. Satu jam sebelum makanan sudah siap kami meletakkan kentang, kubis cincang dan masak. Salo dicincang halus, diletakkan dalam porselin atau mortar kayu, dicampur dengan satu sendok teh tepung, tambahkan dill dicincang halus, pasli, bawang hijau dan dihancurkan sehingga jisim hijau seragam. Kemudian tambah campuran ini ke borsch Ukraine dan biarkan ia mendidih.
Apabila kentang dan kubis menjadi lembut, tambahkan tomato segar dan tomato segar. Kami berkhidmat dan dimasukkan ke dalam kuning telur borsch Ukraine, dibesarkan dengan baik dan krim dengan krim masam. Dalam setiap plat kita meletakkan kambing atau daging lembu, ayam cincang.
Kulesh
Dalam proses penyediaan, produk ini menjadi asas kepada jisim homogen, kerana ini dapat diserap oleh badan secara efektif. Di banyak negara, sup itu dipanggil sup.
Bahan-bahan: 500 gram hati, 2 sudu tepung, 4 sudu mentega, 1 sudu bawang, akar pasli, 1 lobak merah, 5 atau 6 gelas air, 1 gelas susu, 2 telur, garam secukup rasa.
Kami membersihkan saluran hempedu dan hati dari hati, membasuh hati dan memotongnya menjadi kiub kecil. Goreng dalam minyak dengan daun bawang, lobak, lobak dicincang halus. Rebus selama 30 atau 40 minit, tambah sup atau air. Hati yang direbus diluluskan 2 atau 3 kali melalui penggiling daging dengan parut yang padat dan lap melalui penyaring.
Goreng panggang dengan mentega, cairkan sup dan masak selama 15 atau 20 minit, ketegangan, tambahkan hati yang disapu, campurkan dan masukkan ke dalam mendidih. Yolks dicampur dengan kepingan mentega dan dengan susu dan kami mengisi mereka dengan kulesh dikeluarkan dari api. Kami berkhidmat kulesh dengan roti putih yang kering dan halus.
Rassolnik
Hidangan ini popular kerana rasa, dan hakikat bahawa ia agak mudah untuk dimasak.
Bahan-bahan: untuk 500 gram daging, 8 atau 10 cendawan kering kami mengambil 2 acar, akar pasli, setengah wortel, 2 bawang, 5 kentang. Kami juga mengambil timun acar, 2 liter air, telur, 6 sudu besar krim masam, 4 sudu mentega, 150 gram kubis. Untuk rasa, tambah sayur-sayuran, daun bay, lada, garam.
Persediaan. Kacau dari cendawan dan daging, maka kita menegangkannya. Timun jeruk, bersihkan, potong bersama, keluarkan biji dan potong seberat besar. Bawang, wortel, pasli, membersihkan, bilas, potong jalur dan tumis pada mentega. Kubis dicuci dan dipotong menjadi jalur.
Dalam sup mendidih kita meletakkan kentang yang dihiris, membawa mereka ke mendidih, tambah kubis dan masak selama 8 atau 10 minit lagi. Isi, kuning rassolnik, ditumbuk, dengan 2 sudu krim masam. Kami menyajikan hidangan di atas meja dan di dalam pinggan kami meletakkan krim masam dan dicincang halus dicincang, dan pasli hijau. Jika rassolnik dimasak pada sup daging, maka kami meletakkan sekeping daging di dalam pinggan.
Penyediaan hidangan dari seekor burung tidak mengambil banyak masa, itu adalah keseronokan. Hidangan ayam sangat pelbagai, mudah dihadam dan sangat lazat.
Pancake ayam
Bahan-bahan: untuk 500 gram fillet ayam mengambil 3 sudu mentega, 2 telur, 1.5 cawan susu, 50 atau 60 gram roti gandum.
Persediaan. Selepas pemprosesan dengan bangkai ayam kami memotong pulpa dari paha dan dari brisket, mari kita melalui penggiling daging dengan gandum, roti basi, sebelum direndam dalam susu. Dalam campuran yang dihasilkan menambah garam secukup rasa, kuning telur, tambah kuning, dicairkan dengan susu. Kami meletakkan jisim separuh cecair ini dengan sudu dalam kuali, dipanaskan dengan mentega, dan goreng goreng di kedua belah pihak ke warna kemerah-merahan. Kami melayani meja dan air penkek ayam dengan mentega cair.
Ayam yang disumbat dengan nasi dan cendawan
Bahan-bahan: untuk 1 kilogram ayam kita ambil ¾ cawan beras, 60 gram cendawan kering, 3.5 sudu mentega, 2 biji telur. Lada ayam dan garam secukup rasa.
Persediaan. Bangkai ayam yang diolah dipenuhi dengan "saku", disumbat dengan daging cincang, dimasak dari beras dan cendawan, dimasukkan ke dalam periuk, garam, tuangkan minyak dan goreng dalam oven sehingga dimasak. Kami mencurahkannya dalam 5 atau 6 minit, minyak di mana mereka memanggang. Untuk jadual ayam yang disumbat kita tuangkan dengan mentega cair dan taburkan dengan daun pasli.
Penyediaan pemadat. Cincang halus masak cendawan putih kering, goreng sedikit, musim dengan lada, sayur-sayuran parsley, telur mentah, mentega dan garam. Masak nasi pada sup cendawan sehingga siap dan kacampur dengan cendawan yang disediakan.
Hidangan ikan adalah lazat, jika mereka dikukus, ia adalah produk pemakanan yang berharga. Resipi hidangan dari ikan adalah kebanggaan masakan Ukraine.
Forshmack dari herring
Bahan-bahan: pada serpihan dalam berat 200 gram, kami mengambil beberapa lada pahit, 1,5 sudu besar mustard berpengalaman, 1 gelas susu, 200 gram roti putih, 100 gram keju Belanda.
Persediaan. Kami memisahkan daging herring dari kulit dan tulang dan biarkan ia melalui penggiling daging dengan gril padat, dan juga roti putih direndam dalam susu, juga kami melewati penggiling daging. Jisim harus seragam, supaya forshmak dari herring ternyata lazat. Jisim yang terhasil disapu melalui ayak, tambah mentega hancur. Isi keju Belanda, lada, sawi, aduk rata dan pasangkan pada hidangan dalam bentuk ikan. Taburkan dengan pasli.
Ikan yang diasinkan
Bahan-bahan: untuk 500 gram ikan, ambil ¾ gelas air, 2 daun bay, 5 kacang lada manis, 1 lobak merah, 1 bawang, 1 sudu kecil 9% cuka.
Ikan yang diasinkan adalah hidangan popular yang digunakan sebagai makanan ringan. Membuat pengasam: bawang dan wortel dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam periuk, tambah cuka, air, lada manis, daun bay dan rebus dengan baik. Kemudian ikan yang diasinkan disejukkan ke suhu bilik dan menegaskan selama 1 hari. Untuk meja kami berkhidmat ikan marinated dengan memotong kepala, tetapi dengan ekor.
Daging babi panggang
Bahan-bahan: untuk 500 gram daging babi, ambil 40 gram cendawan kering, 3 sudu tomato puri, 1 bawang, 1 lobak merah, 1 kilogram kentang, 3 sudu mentega. Panggang babi dengan lada dan garam secukup rasa, dan juga tambah daun bay.
Persediaan. Pork dipotong menjadi kepingan kecil, garam, sedikit goreng dan reneh hingga separuh masak dengan tomato puri. Wortel dan kentang dibersihkan, dipotong menjadi kiub, goreng dalam mentega, dicampur dengan bawang cincang dan dibalut dengan lada dan garam. Sayur-sayuran yang disiapkan kami dimasukkan ke dalam periuk atau periuk, lapisan bersambung sayur-sayuran dan daging babi. Tambah daun laurel, cendawan cincang, tuangkan kuah cendawan dan rebus sehingga dimasak. Kami melayani daging babi panggang misalnya, dengan kentang rebus.
Kacang pitbull
Bahan-bahan: untuk 500 gram daging lembu, ambil 1 kilogram kentang, 1 sudu mentega, 2 sudu tulen tomat, 1.5 cawan kaldu cendawan, 3 bawang, 150 gram kering atau 50 gram cendawan segar, 2 sudu mentega, 1 meja sudu biskut, 1 bawang untuk daging. Untuk rasa, kami menambah lada dan garam.
Persediaan. Kami mengambil daging lembu tanpa tulang, kami akan membersihkannya dari filem dan tendon, kami akan membasuhnya, lulus melalui penggiling daging dengan parut yang besar, campurkan dengan 1 bawang, tambah lada dan garam kepada massa yang diterima. Campurkan dengan baik daging yang dicincang, buat bola dan beri mereka bentuk datar bitlet. Kami melancarkan tepung bituminus dan goreng dalam mentega.
Setengah bawang goreng diletakkan di bahagian bawah periuk, kami meletakkan cendawan di atasnya (direbus dan kemudian goreng), isi dengan sup dan cendawan untuk 10 atau 15 minit. Untuk hidangan sampingan: rebus kentang dalam kaldu cendawan, tambahkan mentega dan tomato puri.
Dumplings dengan ceri
Untuk mengisi, ambil 4 cawan ceri atau ceri, ½ cawan gula. Untuk penyiraman, ambil ½ cawan krim masam.
Ceri manis atau ceri, kita keluarkan tulang, dan tuangkan pulpa dengan gula, mari kita berdiri selama 25 atau 30 minit, kita akan mengalirkan jusnya. Dari beri dan adunan kita membuat vareniki dan memasaknya. Kami berkhidmat vareniki dengan ceri dengan krim masam dan jus.
Vareniki dengan bacon dan hati
Bahan-bahan: 700 gram hati, 2 bawang, 100 gram lemak, 2 sudu mentega. Untuk penyiraman, kita ambil 1 sudu mentega. Lada dan garam dalam vareniki menambah rasa.
Persediaan. Kami akan membersihkan hati hati, membasuhnya, memasaknya, memotongnya menjadi kepingan kecil, lulus melalui penggiling daging, putar lemak babi rebus, gaun dengan bawang goreng, lada, garam dan gaul dengan baik. Kemudian dari doh kami membuat vareniki, tambah pemadat. Masak dan berkhidmat di meja vareniki dengan hati, dan tuangkan mereka dengan mentega yang hangat.
Galushki
Dalam masakan ladu Ukraine sangat popular. Ini adunan masak, dihiris di dalam kotak kecil, direbus. Potongan doh kami dicelupkan ke dalam air mendidih asin dan apabila mereka datang, kami memasak selama beberapa minit lagi. Lepuh rebus dihidangkan dengan mentega cair atau dengan bawang dan daging panggang.
Bahan-bahan: untuk 3 cawan tepung gandum, ambil 3 sudu krim masam, 4 biji telur, 2 sudu besar gula, 100 gram mentega, 200 gram keju.
Persediaan. Ayur tepung, sambungkan air dan ¾ dari telur biasa, menguli doh curam, potong ke dalam kotak kecil, masak di dalam air asin sehingga dimasak. Kami mengambil dumpling dumpling ke dalam mangkuk, tambah keju parut, telur, seperempat mentega cair, garam, krim masam, gula, campurkan segala-galanya, masukkan ke dalam periuk yang dilapisi dan bakar di dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Kami menghidangkan ladu ke meja dan meminumnya dengan mentega cair.
Sekarang kita tahu apa masakan kebangsaan Ukraine, hidangan. Dalam artikel ini kami hanya menunjukkan sebahagian daripada hidangan Ukraine, kami berharap anda menyukai mereka. Selera makan.