Dengan bekalan berterusan dan penyingkiran air, tubuh kita memastikan ketahanan persekitaran dalamannya. Kehadiran air juga merupakan prasyarat bagi aliran semua reaksi fisiologi dalam badan. Tahap pertukaran air bergantung pada kecekapan dan kesihatan umum. Kedua-dua berlebihan dan kekurangan air boleh menjadi penyebab utama gangguan pelbagai fungsi, sehingga perkembangan penyakit kronik.
Air adalah salah satu komponen yang paling penting dalam badan, bertindak sebagai pelarut nutrien yang baik, medium untuk aliran reaksi kimia dan peserta langsung dalam pelbagai transformasi sebatian lain. Kesan pertukaran air amat ketara untuk fungsi fisiologi seperti pencernaan, penyerapan dalam saluran usus produk belahan, dan penghapusan produk akhir metabolisme.
Keadaan kesihatan seseorang pada hari-hari musim panas juga sebahagian besarnya ditentukan oleh intensiti pertukaran air. Oleh kerana peningkatan penyejatannya dari permukaan kulit atau membran mukus saluran pernafasan, mekanisme yang boleh dipercayai untuk mengekalkan suhu badan yang tetap disediakan. Fakta adalah bahawa air mempunyai haba khusus yang agak tinggi, jadi apabila ia menguap badan kita kehilangan sejumlah besar haba. Mekanisme fisiologi ini menyumbang kepada peningkatan kesejahteraan orang dalam keadaan suhu tinggi udara sekitarnya.
Dalam badan orang yang sihat dewasa, air adalah kira-kira 65-70% berat badan. Pada masa yang sama, organ aktif fisiologi mengandungi lebih banyak air daripada tisu lain. Bagi kesihatan yang baik, seseorang perlu mengambil kira kira-kira 35-40 gram air setiap hari bagi setiap kilogram berat badan setiap hari, iaitu kira-kira 2 hingga 2.5 liter sehari. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa angka ini harus diberikan hanya dengan mengorbankan air minuman - ini termasuk air dalam sup, minuman, serta kelembapan yang terkandung dalam makanan apa pun. Pertukaran air di dalam badan juga dikawal oleh pembentukan kelembapan semasa pembelahan bahan-bahan tertentu (misalnya, lemak) di dalam sel.
Keadaan kesihatan seseorang sangat bergantung kepada kesan perubahan dalam pertukaran air dalam tubuh. Sekiranya kita dapat menguruskan tanpa makanan selama beberapa minggu, maka tanpa air, tubuh kita akan bertahan hanya beberapa hari. Apabila kehilangan air dalam jumlah 2% berat badan, seseorang mengalami dahaga. Tetapi dengan pelanggaran pertukaran yang lebih penting, kesejahteraan orang semakin merosot. Oleh itu, dengan kehilangan air dalam jumlah 6 - 8% berat badan, keadaan separa pingsan berlaku, dengan halusinasi 10%, dan jika kehilangan melebihi 12%, hasil yang teruk mungkin telah berlaku.
Kesan kekurangan air dalam badan pada keadaan kesihatan adalah disebabkan oleh kelewatan bahan sanga, yang seterusnya menyebabkan perubahan dalam tekanan osmosis darah.
Air yang berlebihan juga memburukkan kesejahteraan seseorang, kerana dalam kes ini, kerja jantung menjadi lebih sukar, pemendapan lemak dalam lemak subkutaneus bertambah, dan berpeluh meningkat secara berlebihan.
Oleh itu, dengan pemeliharaan gaya hidup yang sihat dan prinsip pemakanan yang rasional, peraturan pertukaran air bukanlah yang paling penting dalam mempengaruhi kesihatan tubuh manusia.