Ghee adalah produk yang sangat berguna. Pada zaman moden dalam masakan Rusia, minyak digunakan agak jarang, kerana ramai yang lupa bagaimana membuat ghee di rumah. Terdapat sedikit resipi untuk minyak masak di rumah. Tetapi penerangan sifat-sifat mentega cair boleh dijumpai sejumlah besar.
Ghee mempunyai sifat penyembuhan, tetapi hartanah ini tidak dapat muncul di negara kita kerana tabiat makan yang sangat berbeza, misalnya, di India dan mana-mana negara lain di Timur. Orang-orang Rusia digunakan untuk memakan banyak makanan protein yang berlainan: ikan, daging, ayam, sementara memberi mereka rasa manis dengan lemak.
Pengeluaran minyak
Tidak ramai yang tahu bagaimana membuat ghee sendiri, di rumah. Kebanyakan orang digunakan untuk membeli mentega siap di kedai, dan percaya bahawa jika pakej itu mengatakan "ghee", maka ia adalah produk semulajadi semula jadi. Paling baik, anda boleh membeli minyak, yang disediakan dengan cara perindustrian: pertama, ia cair pada suhu 50 darjah, dengan bantuan sentrifuge, semua air, protein susu atau gula susu dipisahkan. Lemak krim, yang kekal, anda perlu segera memanaskan sehingga 100 darjah dalam dandang vakum khas - selepas semua ini menyejat semua baki air, maka semuanya dicambuk, menggunakan udara termampat, dibungkus dalam bekas dimeterai khas untuk ini.
Ramai pengeluar, malangnya, ingin mengurangkan kos keseluruhan proses, menambah komponen sayur-sayuran kepada minyak sedemikian, dan juga boleh digunakan sebagai bahan mentah manja atau mentega tidak standard. Kadang-kadang juga dapat digunakan sebagai bahan mentah yang akhirnya menjadi produk manja. Apabila pemanasan semula, air panas, sejumlah kecil bahan tambahan, yang menghilangkan bau dan rasa yang tidak menyenangkan, hanya ditambahkan kepadanya.
Cara membuat mentega mencairkan diri
Walau bagaimanapun, lebih baik memasak lembu di rumah, tetapi untuk ini tidak selalu ada masa dan tenaga. Kemudian anda harus lebih berhati-hati, cuba memilih hanya jenama yang terbukti dan terkenal, baik Rusia maupun asing.
Satu kajian tentang beberapa jenis mentega di makmal Institut Industri Tenusu Rusia. Sebagai contoh, "Eliseevskoe" yang dihasilkan di Sweden, "Anchor" dari New Zealand, minyak "Presiden" Perancis, "Valio" adalah Finland, dan minyak Rusia dengan nama Mesir "New Isida" hilang dalam komposisinya dengan jenama popular seperti "Vologda" , "Vologda", "Mila yang dikasihi". Minyak yang baik dan berkualiti tinggi tidak mempunyai bau dan rasa, minyak harus mempunyai rasa lemak dicelup susu. Konsistensi minyak lembut, tetapi agak kasar, dan jika cair, ia akan menjadi jelas, kuning atau kuning, tanpa curah hujan.
Semua resipi untuk membuat mentega cair sangat berbeza. Terdapat banyak resipi di mana ia disyorkan untuk hanya memanaskan minyak dalam periuk, sambil mengumpul busa dengan bunyi dan mengeluarkan semua zarah pepejal tepat sehinggalah semua air disejat dari minyak, maka ia mesti ditapis.
Anda boleh menggunakan cara ini, kerana ia masih akan lebih berguna daripada minyak dengan protein cecair dan susu; anda akan mendapat minyak kuning-kuning, telus, dan makanan yang akan dimasak di atasnya, akan menjadi lebih enak.
Sekiranya anda cuba memasak cendawan segar pada minyak ini, tuangkan minyak dengan minyak dari atas dan letakkan di tempat yang sejuk, mereka boleh disimpan untuk masa yang lama, dan tetap segar. Ghee sangat baik untuk menggoreng, kerana ia tidak buih dan tidak merokok, dan ia menjadi lebih berguna dengan masa. Walau bagaimanapun, minyak ini tidak mempunyai sifat penyembuhan.
Faedah minyak
Dalam cuaca berangin dan sejuk, apabila membran mukus hidung anda mula kering, anda boleh melincirkannya dengan minyak cair, ini akan membantu anda mengelakkan selsema dan jangkitan.
Ghee adalah sangat ajaib dan kosmetik. Ia menembusi liang-liang kulit, menyerapnya dengan sempurna dan membersihkannya. Apabila minyak memasuki lapisan kulit dalaman, ia melarutkan dan membuang semua toksin terkumpul dan toksin di dalamnya.
Rawatan dengan mentega cair
Dengan imuniti yang lemah, adalah disyorkan untuk mengambil ghee pada waktu pagi, bersama-sama dengan rempah-rempah: safron, adas, kacang, madu, buah-buahan kering, krim, krim masam. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa selain produk ini, tidak digalakkan untuk makan apa-apa pada waktu pagi.
Dengan bantuan minyak dan ubat-ubatan herba, adalah mungkin untuk merawat proses keradangan, gangguan metabolik, gangguan pencernaan. Ia cukup untuk mencampurkan sedikit minyak dengan herba dan menyebarkan beberapa kawasan tertentu dengan campuran ini.
Gunakan tiada mentega cair dalam memasak tidak ada yang mengganggu kita. Cuba untuk menggantikan minyak sayur biasa atau minyak berkrim, dan tidak lama lagi anda akan merasa bahawa anda telah menjadi lebih mudah untuk bergerak, dan mood sentiasa ceria dan sangat baik.