Apakah diet seimbang yang betul? Untuk kehidupan, seseorang memerlukan kira-kira lima puluh bahan yang berlainan. Ini adalah lemak tak tepu; lapan jenis asid amino yang membentuk protein; vitamin (12 spesies); karbohidrat; selulosa; dari urutan lima belas makro dan microelements. Persoalan pemakanan yang betul adalah persoalan perkadaran dan kuantiti di mana semua ini harus dimakan oleh manusia.
Hubungan antara protein, lemak dan karbohidrat secara langsung bergantung kepada jenis gaya hidup manusia. Bagi mereka yang terlibat dalam kerja mental dengan gabungan latihan fizikal, nisbah ini ialah 1: 1: 4; bagi orang-orang pekerja manual - 1: 1: 5; untuk cara hidup yang tidak aktif yang utama - 1: 0,9: 3,2. Kebanyakan karbohidrat dijelaskan oleh fakta bahawa ia adalah dari karbohidrat bahawa tubuh menerima 56% daripada tenaga yang memberi makanan kepada kita; 30% tenaga diberikan oleh lemak; dan hanya 14% adalah protein. Pada masa yang sama, protein adalah bahan binaan asas untuk badan, jadi organisma mengalami masalah kekurangan protein atau unsur-unsur individu (asid amino) yang sukar dengan pemakanan yang tidak betul.
Tetapi semua teori ini adalah perkara yang sukar untuk digunakan dalam amalan, kerana sangat sukar untuk "menerjemahkan" makanan nyata dalam bentuk sup, stik, potong dan salad ke dalam beberapa asid amino, lemak dan karbohidrat. Ia adalah untuk kebanyakan orang yang "biasa" yang tidak dapat memperkirakan jumlah nutrien dalam makan malam yang dimakan, saintis telah mengembangkan imej yang mudah dan intuitif yang dinamakan piramid makanan.
Pada tahun 1992, Jabatan Pertanian Amerika menerbitkan beberapa peraturan untuk pemakanan seimbang, yang digambarkan dalam bentuk piramid. Di dasar piramid adalah bijirin dan bijirin lain (pembekal utama karbohidrat). Pada peringkat kedua piramid - sayur-sayuran (yang lebih besar), buah-buahan (yang lebih kecil), maka - sumber protein (produk tenusu, ikan, daging, kekacang). Bahagian atas piramid adalah lemak dan permen, yang ditetapkan sebagai "elemen pilihan program." Bilangan produk berbeza ditunjukkan dalam piramid. Sebagai contoh, pada hari ia disyorkan untuk makan dua atau empat epal atau secawan buah-buahan kering, dua telur, setengah cawan kacang, dan kemudian dalam semangat yang sama.
Piramid ini berlangsung lebih kurang daripada sedozen tahun dan "runtuh" pada tahun 2005, apabila pakar dari jabatan yang sama menyemak pandangan sebelumnya tentang masalah diet seimbang.
Mesej utama konsep baru adalah bahawa dalam masalah pemakanan kepada orang yang berbeza, seseorang tidak dapat menyesuaikan dengan satu ukuran. Apa yang sesuai untuk atlet muda adalah tidak baik untuk seorang wanita hamil. Itulah sebabnya dalam "piramid" yang baru tidak ada jumlah tepat bilangan dan jumlah - hanya saran umum. Seperti yang dicadangkan di bawah piramid adalah anggaran jumlah produk setiap hari, dikira untuk seseorang "purata" yang menggunakan 2000 kalori sehari, tidak dibebani dengan beban fizikal khas, tidak mengalami penyakit seperti kekurangan laktase, dan juga bukan vegetarian.
Di samping itu, pandangan mengenai lemak telah disemak semula. Jika sebelum lemak dianggap sebagai unsur yang berbahaya, kini mereka mengatakan betapa pentingnya memakan lemak tak tepu yang terkandung dalam ikan, biji rami dan minyak zaitun. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan lemak pepejal, sama sekali tidak mengecualikan lemak trans.
Bijir untuk diet yang seimbang (kira-kira 170g sehari) sekurang-kurangnya menjadi separuh lengkap (tidak dikukus dan tidak dikupas). Sayur-sayuran (kira-kira 2½ cawan) mestilah dalam jeruk pekat dan hijau gelap, buah (2 cawan) sepatutnya beragam. Jus buah, seperti yang telah ditunjukkan oleh kajian, membawa sedikit faedah, di samping itu, mereka mempunyai banyak gula. Susu dan produk tenusu (3 cawan setiap hari) disyorkan untuk dimakan serendah mungkin dalam lemak. Keperluan yang sama untuk daging (160g sehari). Lebih baik menggantikan daging dengan ikan, kacang, kacang, dan pelbagai biji.
Perbezaan utama antara "piramid" baru dan model terdahulu adalah bahawa seorang lelaki sedang mendaki ke puncak piramid di sepanjang dindingnya yang lancar. Ini adalah simbol keperluan untuk usaha fizikal untuk semua orang yang ingin kesihatan.