- Duck breast - 700 Gram
- Kentang - 1.3 Kilogram
- Purata terung - 1 Piece
- Bawang putih - 3 Gigi
- Minyak sayuran - - Sekeping
- Garam - - Untuk rasa
Bahan-bahan. Potong terung ke dalam cangkir kira-kira 1.5-2 cm tebal. Garam di kedua-dua belah dan pindahkan ke mangkuk selama 15-20 minit. Potong itik ke dalam kepingan yang sama (semakin kecil kepingan, semakin cepat persiapan). Panaskan kuali mendalam, tambah sedikit minyak dan semua daging. Masak bebek ke atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Masak sehingga kecoklatan pada semua sisi. Kurangkan haba dan potong bawang putih ke dalam kuali. Kupas dan potong kentang, masukkannya ke itik dan masak bersama-sama, kadang-kadang kacau. Sementara itu, berhati-hati dengan terung. Keluarkan dari mangkuk dan keringkan dengan tuala kertas. Teruskan masak sehingga kentang berwarna coklat pada semua sisi. Kini sudah tiba masanya untuk menambah terung. Sekiranya tidak ada ruang yang cukup dalam kuali, maka anda boleh menggerakkan semuanya ke periuk besar. Dan sebagainya, potong terung. Masukkan dalam periuk dan tuangkan 1/2 cawan air. Garam secukup rasa. Tutup penutup dan masak dengan api yang rendah sehingga semua bahan telah dimasak. Apabila segala-galanya siap, matikan api, campurkan segala-galanya dengan betul dan sediakannya ke meja. Selera makan.
Hidangan: 4-8