Madu - adalah "tong sampah", yang mereka bagikan dengan orang-orang sebagai balasan untuk penjagaan dan kehangatan. Untuk menerima mereka, serangga yang berani, terbang melalui padang rumput dan hutan gunung, mengumpul debunga, nektar dan juga jus tumbuhan dan membawa mereka ke sarang. Kadang-kadang peternak lebah sendiri mengembara melalui ladang dengan "rumah" dan menunggu dengan sabar ketika lebah berjalan dan mengisi dengan bingkai istimewa madu. Hanya jangan berfikir bahawa buruh diberi tugas: "Jadi, perempuan, hari ini kita mengumpul madu dari linden, dan esok - dari chestnut" atau sesetengah serangga lebih suka tumbuh-tumbuhan itu, dan lain-lain - yang lain: mereka tidak peduli. Untuk memahami apa jenis madu yang akan berubah, pemelihara bee melihat apa yang berbunga pada masa ini, dan, sudah tentu, cuba produk siap untuk rasa. Oleh itu, jika anda membeli balang dengan tulisan "chestnut" atau "akasia", ini tidak bermakna bahawa produk lebah hanya terdiri daripada nektar tumbuhan ini. Ia mempunyai segala-galanya yang bunga pada masa pengumpulan, hanya akasia dan chestnut - lebih lagi.
Label dan harga
Dalam 90-an gila madu abad yang lalu dalam pembungkusan kilang, ia memperoleh reputasi yang sangat buruk. Dia dipalsukan, dicairkan atau dijual sirap gula. Pada masa itu, kebanyakan pengagum produk membuat pilihan yang berpihak pada madu dari pemelihara beekeeper. Sekarang keadaan telah berubah secara dramatik: peternak lebah swasta telah mendapat manfaat daripada bekerja dengan syarikat besar, menjual barang-barang mereka. Jika madu tidak memenuhi parameter tertentu mengikut GOST, ia tidak akan dibeli dan kemudian tidak dikeluarkan (yang tidak boleh dikatakan mengenai pameran dan jualan dari tangan). Secara umum, produk lebah di kedai telah menjadi lebih berkualiti dan selamat, tetapi palsu masih berlaku, jadi berhati-hati dengan pembelian. Sebelum meletakkan balang kandungan ambar di dalam troli, perhatikan label. Nama madu akan memberitahu anda tentang bunga mana, dan juga di mana ia dikumpulkan (contohnya, linden, taiga, rumput motley hutan). Kehidupan rak produk lebah yang baik tidak boleh lebih dari 1 tahun, dan label mesti mengandungi GOST. Di samping itu, cuba beli produk pengeluar utama - tiada siapa yang akan memberi jaminan bahawa dalam sebuah syarikat kecil yang tidak diketahui, yang menyebut dirinya "IP" misteri, madu tidak digunakan di ruangan bawah tanah dengan sudu aluminium yang kotor. Faktor penting dalam memilih nektar yang indah adalah harga. Madu berkualiti tinggi yang sebenar tidak boleh menelan belanja kurang dari 100 rubel untuk 250 g.Jika harganya harganya, maka, sebelum anda sebuah jenama luar negeri yang jarang berlaku, pengilang telah menaikkan harga untuk sebuah jenama atau rangkaian perdagangan telah mengambil terlalu banyak minat untuk dijual.
Cecair atau crystallized?
Tidak kira bekas yang dijual madu - dalam kaca atau plastik, perkara utama ialah pembungkusan itu dimeteraikan. Walau bagaimanapun, dalam balang telus terdapat peluang untuk membezakan kualiti luaran produk. Perkara yang paling penting adalah bahawa busa tidak kelihatan di permukaan madu (ini adalah tanda penapaian), dan dalam ketebalan tidak ada kemasukan asing terapung. Untuk sebab tertentu, ramai pembeli percaya bahawa produk lebah yang ideal adalah bahan emas yang bersinar di bawah sinar matahari. Sebenarnya, produk semulajadi mengkristal cukup cepat - ia berlaku dalam hanya sepuluh hari dengan beberapa jenis, dengan yang lain - enam bulan kemudian dan bergantung kepada serbuk sari yang mana tumbuhan menguasai produk. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa madu tidak boleh cair pada musim sejuk. Menurut GOST, makanan istimewa yang terhablur tertumpu kepada pembubaran - oleh itu pakar memanggil proses pemanasan panjang madu hingga +400 C dan secara beransur-ansur (dalam masa 48 jam) mengubahnya menjadi bahan likat asal. Sebagai hasil daripada mengamati teknologi yang betul, produk lebah tidak kehilangan sifat yang berguna sama sekali dan selepas beberapa lama mengkristal semula. Jika di bahagian bawah balang itu sudah ada serpihan atau kristal, dan pada separuh hujungnya, maka prosesnya berada di tengah-tengah. Berbeza dengan produk lebah domestik, produk yang diimport tidak dapat dikekalkan. Ini semua tentang aditif dan teknologi khas untuk mengekalkan ketelusan madu yang digunakan di Barat. Benar, sesetengah pakar kami percaya bahawa selepas rawatan sedemikian, produk ambar kehilangan sifat dan aroma yang berguna.
Kepakaran dalam rumah
Pemeriksaan yang paling penting mengenai kualiti madu boleh diatur di rumah. Jika anda meletakkan sudu dalam produk cecair yang segar, madu sebenar akan mengalirkannya dengan benang yang nipis, dan buatan akan berkelakuan seperti gam: ia akan mula menetes. Kemudian rasa madu itu. Satu produk yang baik harus dibubarkan sama rata dan sepenuhnya di dalam mulut, meninggalkan apa-apa pada lidah. Di samping itu, setelah merasai madu semulajadi, anda akan merasa sedikit sakit tekak. Dan, akhirnya, madu berkualiti sentiasa konsisten yang sangat halus dan lembut, yang dengan mudah dapat disapu ke dalam kulit - ia akan menyerap, tidak meninggalkan benjolan, yang tidak akan pernah terjadi dengan palsu. Kadang-kadang pseudo-hives menjual barangan yang tidak ada hubungannya dengan lebah. Mereka menyediakannya daripada gula, asid sitrik dan jus, jus, pir atau anggur. Jisim yang diterima benar-benar sama dengan madu, tetapi ia dapat disimpulkan "di air bersih". Dan dalam erti kata literal. Jika anda mengaduk sudu campuran dalam air panas, produk ini akan dibubarkan sepenuhnya, dan yang telah dibumbui akan meninggalkan kekotoran asing di dalam sedimen atau di permukaan cecair.
Zakulis adil
Pada pesta khusus anda boleh mencari madu apa-apa jenis dari kawasan yang berbeza - dan Serai Timur jauh, dan taiga cedar, dan juga "taco" Jepun. Walau bagaimanapun, tidak seperti pasar raya di tempat-tempat seperti itu, anda mempunyai lebih banyak peluang untuk menjadi palsu, jadi berjaga-jaga dan beli produk berat hanya di mana ia dibenarkan mencuba dan mencium. Katakanlah, jika anda melihat madu yang telah dicincang bersama-sama dalam kepingan besar, jangan mengambilnya - ia mungkin tidak dipasang di dalamnya, mungkin tidak pada tahun lepas. Sesetengah keuntungan mengejar beekeep tidak mengambil lebah untuk mengumpul nektar sama sekali, tetapi hanya memberi makan dengan sirap gula - tiruan ini boleh diiktiraf oleh warna putih yang tidak wajar pada produk. Berhati-hatilah jika tiba-tiba anda bertemu di "madu lebah liar" yang adil, dan tanya penjual bagaimana ia dilombong. Mungkin, dalam pasukan penjaga lebah ada Winnie the Pooh yang biasa ?! Hakikatnya ialah madu yang dihasilkan oleh lebah liar tidak dapat dikumpulkan dan bermasalah untuk dicari. Lebah mula mengumpul nektar lebih dekat pada pertengahan bulan Mei, dan madu awal yang diperoleh darinya dipanggil - Mei. Walau bagaimanapun, ia akan pergi ke pasaran lebih dekat pada bulan Julai. Bahagian utama panen baru akan dilihat di rak-rak kedai hanya pada bulan Oktober. Persoalannya timbul: apa yang perlu dilakukan orang dari Mac hingga Ogos, semasa apa yang disebut kekurangan madu? Memperolehi produk-produk jenama terbukti, kerana pengeluar besar membeli madu dari beekeepers dan menyimpannya dalam keadaan yang sesuai sebelum musim menuai baru, pada setiap peringkat memeriksa kualiti dan memastikan keselamatan semua sifat berguna produk.