Baking untuk Bright Sunday: resipi kek Paskah terbaik

Menurut tradisi yang lama, meja Paskah perayaan mesti harfiah pecah dengan makanan. Pelbagai hidangan daging, makanan ringan dan salad, telur dicat dan sudah tentu, kek buatan sendiri yang kaya, lapang dan manis - kek. Resipi kek Paskah agak rumit dan memerlukan masa, kemahiran dan semangat. Walau bagaimanapun, hidangan siap ternyata begitu enak, bahawa semua kesulitan dilupakan dalam sekelip mata.

Kek Paskah: resipi tradisional dengan foto langkah demi langkah

Cara membuat kue Paskah ini dianggap klasik. Adonan ragi, dicampur dengan susu berlemak, ternyata subur dan kaya, dan cognac, vanila dan titisan berwarna safron memberikan aroma yang unik, kaya dan terang.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Tepung Gandum Kelas Tambahan - 900 g
• yis mentah - 50 g
• gula pasir - 250 g
• susu 3.2% - 300 ml
• Mentega - 100 g
• kuning - 10 keping
• cognac - 25 ml
• kismis - 100 g
• buah madu - 50 g
• kunyut berwarna - 1 sudu teh
• gula vanila - ½ tsp
• garam - 1/3 sudu teh

Arahan langkah demi langkah untuk penyediaan kek Paskah

1. 100 gram tepung terigu 125 mililiter susu mendidih dan cepat kacau dengan sudu kayu tipis sehingga ketulan dan beku dibubarkan sepenuhnya.

2. Ragi dibubarkan dalam 125 mililiter susu pada suhu bilik dan dicurahkan ke dalam campuran tepung. Tutup bekas dengan tuala dapur dan hantar ke tempat yang hangat selama 1 jam, supaya udang galah telah meningkat.

3. Pukul kuning dengan gula dan garam ke dalam busa ringan.

4. Tambah separuh jisim kuning dan 250 gram tepung yang diayak ke campuran ragi. Berhati-hati menguli dan lepaskan. Kemudian masukkan separuh kedua kuning telur, ½ kg tepung dan kiruk adunan sehingga ia mula ketinggalan dengan mudah dari tangan. Kemudian, dalam bahagian kecil, tuangkan mentega panas, sebelum dibubarkan dalam mandi air, dan gosok dengan baik. Akhirnya, letakkan rempah tersebut, tuangkan cognac dan biarkan kenaikan doh.

5. Apabila jisimnya dua kali ganda dalam jumlahnya, mendakannya ke dimensi asalnya, tuangkan kismis dan buah candied dan biarkan ia datang semula.

6. Dengan ujian siap untuk 2/3 mengisi borang yang disediakan dibarisi dengan kulit kertas.

7. Letakkan dalam ketuhar, dipanaskan hingga 175 ° C dan panggang selama 45 minit. Hiaskan dengan sayuran berkrim, marzipan atau kacang berwarna dan sajian.

Resipi asli untuk hidangan Paskah lihat di sini

Resipi kek Paskah yang asal: Tsarskaya Paskha dari keju kotej

Paskah manis dari keju cottage bau yang mesra dan konsisten mengingatkan puding tradisional dengan kacang dan buah. Tekankan rasa ringan pencuci mulut hutan berasid, yang digunakan untuk hiasan luaran.

Bahan-bahan yang diperlukan

• keju kotej 6% - 1 kg
• gula - 400 g
• kuning - 3 keping
• Butter - 200 g
• krim masam 20% - 400 ml
• walnut - 100 g
• kismis - 100 g
• vanillin - ½ tsp
• coklat putih dan susu - setiap 50 gram
• beri

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan Paskah Diraja

1. Bentuk untuk kain kasa lebah ranjang easter raya perayaan, dilipat menjadi dua lapisan tebal.
2. Kismis dibilas di bawah air yang mengalir, rendam selama 1 jam dalam air mendidih, kemudian dibuang dalam colander, ke cecair berlebihan kaca. Kacang halus dicincang dan kering di dalam ketuhar.
3. Keju kusen memerah di bawah akhbar dan dua kali sapu melalui penapis halus.
4. Dalam bekas bertapis, gabungkan gula dan kuning, tambah mentega lembut dan kacau dengan teliti. Masukkan air mandi dan, kacau sentiasa, panaskannya dengan api yang rendah sehingga gula larut sepenuhnya.
5. Keluarkan asas telur dan minyak dari pinggan dan tuangkan ke keju kotej yang dihapuskan. Memperkenalkan krim masam pada suhu bilik, vanillin, kismis, kacang dan kacau sehingga rata-rata homogen.
6. Pindahkan keju cottage ke dalam acuan, letakkan dalam periuk yang dalam, tutup dengan kelegapan dan hantar ke peti sejuk selama 15 hingga 24 jam. Sekali dalam 5-6 jam, menggabungkan serum yang dirembes.
7. Pada akhir masa ditetapkan kue keju Kek keju di atas pinggan, keluarkan borang, hati-hati keluarkan kain kasa, menghiasi mengikut citarasa mereka sendiri dan berkhidmat kepada meja.

Kek Paskah, resipi lama dengan foto

Ia dengan cara ini bahawa kek Paskah dibuat di desa-desa di Rusia zaman pertengahan berhampiran Moscow. Benar, bukan kismis eksotik dan aprikot kering di dalam adunan, biasanya menambah keping epal kering atau kering, dengan bijaksana disediakan pada musim panas.

Bahan-bahan yang diperlukan

• susu 2.5% - 375 ml
• Tepung Gandum Kelas Tambahan - 1 kg
• Mentega - 300 g
• gula pasir - ½ kg
• yis mentah - 40 g
• telur - 6 pcs.
• garam - ¾ tsp
• badam - 50 g
• buah madu - 50 g
• kismis - 150 g
• gula vanila 5 g
• aprikot kering - 30 g
• tanah safron - ½ tsp
• minyak sayuran - 2 sudu besar

Arahan langkah demi langkah

1. Tepung tiga kali melalui ayakan dapur.
2. Ragi dibubarkan dalam segelas susu hangat, bersama dengan satu sudu gula dan satu garam garam. Hantar ke tempat yang kering dan gelap supaya opara muncul.
3. Dalam tangki yang berasingan, gabungkan safron dan vanillin dengan susu yang tinggal pada suhu bilik. Biarkan selama 30 minit.
4. Dalam periuk enamel, gosok gula dan minyak dalam jisim yang lembut dan homogen. Tuang campuran saffron susu dan kacau dengan teliti.
5. Protein dan garam garam memukul pengisar ke dalam busa yang kuat dan menambah asas minyak-gula. Kemudian, dengan menetes nipis, bawa dalam legap yang sesuai dan kacau dengan baik. Biarkan di tempat yang hangat, supaya adunan itu naik, kemudian tambah sedikit tepung dan kacau perlahan, gerakkan bilah mengikut arah jam.
6. Mari bangkit semula. Selepas itu, letakkan badam yang dicincang, sebelum dibasahi dalam kismis air mendidih, buah-buahan dan minyak sayur-sayuran. Betulkan dan kurangkan meja dapur 40 hingga 60 kali. Hentikan apabila doh menjadi lembut, elastik dan mula bergerak dari tangan. Biarkan dia berehat selama kira-kira 40 minit, kemudian terurai menjadi bentuk yang disediakan.
7. Bakar 180 ° C hingga coklat keemasan.
8. Kue yang sudah siap perlu disejukkan, diambil dari bentuk penaik, dihiasi mengikut keinginan dan fantasi mereka sendiri dan disajikan di meja perayaan.

Lihat lebih banyak resipi untuk kek lazat di sini.

Resipi kek Paskah nenek: cara untuk membuat Paskah yang lazat dan Paskah, arahan video

Resipi terbaik untuk kek Paskah dicipta oleh nenek kami. Keanehannya terdiri daripada fakta bahawa 72,5% kandungan lemak diletakkan di dalam adonan, bukan mentega biasa, tetapi hanya 82% lemak di rumah, dan dalam jumlah yang agak besar. Disebabkan ini, kek itu sangat kaya dan harum.