- Beef (terbaik dari semua - scapula) - 700 Gram
- Telur ayam - 1 keping
- Garam - 1 sudu teh
- Lada hitam - 1/4 Teh sudu
- Marjoram - 1 sudu teh
- Basil kering - 1/2 Tehai
- Mozzarella - 200 Gram
- Tepung Gandum - 50 Gram
- Tomato ceri - 100 Gram
Skapula daging atau pinggang lain menjadi daging cincang. Kami menambah telur dan rempah kepada pemadat. Sekali lagi, kacau dengan teliti. Ia mestilah homogen dan berbentuk baik. Ambil sekeping daging cincang mengenai saiz plum, buat kek dari situ. Di tengah-tengah kek kami meletakkan bola mozzarella - kira-kira saiz walnut. Kami dengan hati-hati menjadikan kek daging sedemikian rupa sehingga bola ternyata. Bola mesti padat, jika tidak keju akan bocor. Setiap bola daging mesti digulung dalam sedikit tepung. Kemudian menyebarkan bola pada lembaran penaik, minyak atau dilapisi dengan kertas penaik. Kami meletakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, dan bakar selama 20 minit. Kemudian kami mengeluarkan dulang pembakar, meletakkan setiap bola sepotong kecil keju mozzarella dan separuh daripada tomato ceri. Kami dimasukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 minit lagi - dan menyampaikannya ke meja.
Hidangan: 3-3