Seperti yang anda tahu, perkataan "jeli" asal Perancis. Pakar-pakar memasak memanggil makanan beku, yang disediakan dari gelatin, gula atau jus buah. Juga perkataan ini dipanggil jisim gelatin, yang diperoleh hasil daripada memasak tulang haiwan dan kulit yang berpanjangan. Ramai orang lebih suka membeli jeli siap pakai di kedai-kedai, tetapi ada jeli memasak di rumah. Kami belajar memasak jeli sendiri, di rumah.
Komposisi
Setakat ini, terdapat banyak resipi untuk membuat jeli daripada produk yang berbeza. Sebagai peraturan, jeli disediakan menggunakan gelatin. Baru-baru ini, ramai pakar masakan menggunakan agar-agar dan pektin. Ini adalah bahan yang menarik untuk memasak jeli.
Gelatin adalah produk dari haiwan, yang diperoleh dengan mencerna, mengisar, mengeringkan rebusan tulang, tendon dan bahagian-bahagian badan yang lain pada haiwan. Gelatin sangat baik dalam penyediaan sejuk, tetapi jika secara tidak sengaja dipindahkan ke jeli buah, rasa yang sangat tidak menyenangkan akan timbul yang akan merosakkan hidangan.
Anda boleh memasak pektin dan diri anda dari banyak buah dan buah-buahan.
Agar-agar adalah salah satu produk gelling utama berdasarkan alga coklat dan merah, ia terdiri daripada polisakarida. Bahan-bahan ini dapat membekalkan tenaga kepada tubuh kita.
Faedah
Ramai ahli dalam pemakanan yang sihat mengenal pasti kegunaan marmalade dan jeli kerana produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kartilagin manusia, menyelamatkannya dari arthritis, dan banyak penyakit sendi lain. Gelatin sangat berguna untuk kuku, tulang dan rambut. Ia sangat membantu untuk mengembalikan tisu cartilaginous. Pektin mengeluarkan logam berat dari badan. Agar-agar dapat bertambah apabila bengkak, ia mengisi usus dan merangsang peristalsis, dapat menghilangkan toksin dan toksin dari tubuh.
Penyediaan jeli
Untuk meningkatkan rasa jeli, semasa penyediaan, anda perlu menambah jus lemon atau wain kecil.
Ia tidak disyorkan untuk menyediakan jeli dalam alat memasak aluminium, kerana aluminium jeli akan menjadi gelap dan tidak akan mendapat rasa yang sangat menyenangkan. Untuk memastikan bahawa jeli tidak membentuk benjolan, bahagian bawah hidangan mestilah hangat.
Salah satu cara yang paling mudah untuk membuat jeli: dalam buah panas dan buah berry yang manis, anda perlu masukkan gelatin, kemudian bawanya ke dalam mendidih, sambil terus kacau. Kemudian gabungkan sup dengan jus buah dan penyejuk.
Belajar memasak
Sebelum memberi nasihat mengenai penyediaan jeli, ingat bahawa hidangan ini boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Pada musim panas dan musim gugur, banyak suri rumah menyediakan jeli dari currants, raspberries, gooseberries, epal dan buah-buahan dan buah-buahan lain. Prinsip membuat jeli sangat mudah: buat jus pertama dari bahan mentah, kemudian campurkan dengan gula, tuangkan panas pada tin dan roll.
Untuk membuat jeli dari campuran gooseberry 1 liter jus dan 1000 gram gula, kemudian masak selama 10 minit. Untuk jeli dari raspberi, anda perlu 2 kg raspberi, yang anda perlukan untuk mencurahkan 2.5 liter air suam, kemudian rebus selama 15-20 minit, kemudian peras. Untuk 1 liter jus yang diperolehi, tambahkan 1 kg gula pasir, semua mendidih sehingga titisan menguatkan pada pinggir pinggan. Bagi jelly dari buckthorn laut perlu mengambil 600 gram gula pasir setiap 1 liter jus, rebus ringan dan tuang semuanya ke dalam balang.
Jeli diperbuat daripada jeruk dan tarikh, untuk ini anda perlu mengambil jus segar (1 gelas), tanggal kupas (5 keping), agar-agar (2 sudu teh). Ia adalah perlu untuk mengisi tarikh dengan air sejuk, dan selepas 30 minit memukul mereka dalam pengisar. Panaskan jus oren dalam mangkuk (sebaik-baiknya bukan logam), tambahkan tarikh yang disebat kepada hidangan. Letakkan secara berasingan agar-agar di dalam air. Setelah jus dipanaskan hingga 65-85 darjah, tuangkan larutan agar-agar, kacau perlahan-lahan. Semua tuangkan ke dalam acuan.