Lembut
Berapa banyak minit untuk merebus telur yang lembut, supaya protein itu benar-benar beku, dan kuningnya cair? Untuk menjadikan semuanya sempurna, anda mesti mematuhi peraturan tertentu:
- jika anda ingin kandungan cecair, letakkan beberapa keping dalam periuk, tunggu gelembung, dan biarkan mereka masak selama 2 minit;
- jika anda tidak suka protein yang sangat cair, tetapi ingin menikmati kuning yang mengalir, celupkan telur ke dalam air sejuk, tunggu sehingga bisul, dan masak selama 3 minit. Dalam kes ini, protein akan menjadi seperti jeli, tetapi tidak cukup pepejal;
- untuk memasak telur rebus dengan bahagian putih yang sangat keras dan cecair kuning cair, turunkannya ke dalam cecair garam mendidih, biarkan selama 1 minit, keluarkan pan dari pembakar, tutup penutup dan biarkan selama 5 minit. Sebelum anda menaruh telur dalam air mendidih, perlahan-lahan menghangatkan mereka pada suhu bilik, jika tidak, mereka akan retak.
Sekiranya anda memasak telur rebus, kurun waktu memasak sebanyak separuh.
Dalam "beg"
Suatu kaedah yang menarik dan unik untuk memasak telur. Secara jujur, hidangan ini adalah untuk amatur, tetapi semua orang perlu mencubanya. Letakkan makanan di dalam air sejuk, tunggu sehingga menggelegak dan tunggu empat minit. Atau masak ke dalam air mendidih dan tunggu selama satu minit, kemudian matikan dapur dan biarkan selama tujuh minit. Ia ternyata sesuatu di antara cara yang lembut dan rebus.
Dirahasiakan
Ramai yang percaya bahawa adalah mustahil untuk membuat kesilapan dalam memasak dengan kaedah yang rumit - tunggu sendiri "sehingga berhenti" dan anda tidak akan kehilangannya. Walau bagaimanapun, jika anda lebih banyak produk di dalam air mendidih, mereka akan menjadi tidak enak dan tidak akan berbeza rupa penampilan.
Letakkan telur dalam periuk, tunggu buih pertama dan selepas satu minit mengurangkan kuasa minimum. Masak api kecil selama tujuh hingga lapan minit. Jika hidangan dicerna, bahagian protein akan menyerupai getah secara konsisten, dan tengah "cerah" akan ditutup dengan mekar abu-abu.
Rahsia memasak
Cadangan-cadangan ini akan membantu anda untuk sentiasa menyediakan:
- garam cecair dalam bahagian 2 sudu besar. l. pada 1 liter, dan walaupun cangkangnya akan retak, protein akan kekal di dalamnya;
- Jangan letakkan makanan di dalam air mendidih terus dari peti sejuk - biarkan mereka sejuk pada suhu bilik, jika tidak shell akan retak;
- semua telur mempunyai beg udara pada hujung tumpul. Sekiranya anda menembusi cengkerang dengan jarum di tempat ini, maka semasa memasak ia dijamin tetap utuh;
- jangan masak dalam periuk besar. Pertama, masa mendidih meningkat, kedua, dalam air yang mengerikan mereka akan mengetuk satu sama lain dan retak;
- jika anda menangkap buah zakar segar dari bawah ayam, jauhkan daripada air mendidih dua kali kurang;
- susunkan "mandi kontras" dengan segera mengeluarkan dari plat - maka mereka akan lebih mudah dibersihkan;
- selama setengah minit sebelum akhir memasak, ketuk pada bahagian-bahagian shell dengan hujung tumpul pisau. Manipulasi semacam itu akan membersihkan mereka lebih cepat.
Baca juga: