- walnut - 1 gelas
- buah ara - 1 gelas
- Mentega lembut - 90 Gram
- gula pasir - 1/4 Kaca (tambah gula untuk percikan)
- gula perang gelap - 6 Art. sudu
- telur - 2 keping
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- oren besar, kulit - 1/2 keping
- tepung - 1 3/4 Cawan (tambah 2 sudu besar)
- serbuk penaik - 1 sudu teh
- Soda - 1/4 Tehai
- garam - 1/4 sudu teh
- tanah kayu manis - 1 sudu teh
- Pala tanah - 1/4 sudu teh
- ulas tanah - 1/8 Tehai
- telur putih - 1 keping
1. Potong walnut. Potong rajah menjadi 4 bahagian. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Masukkan walnut pada lembaran penaik dan goreng selama 5-7 minit, sehingga coklat keemasan dan rupa rasa. Benarkan sejuk sepenuhnya. 2. Masukkan kacang dan buah ara dalam pemproses makanan dan gulungkannya. Mentega dan gula bersama bersama dalam mangkuk dengan pengadun. Tambah telur, satu demi satu, dan cambuk. Kemudian pukul dengan ekstrak vanila dan kulit oren. Dalam mangkuk, kacau bersama tepung, serbuk penaik, soda, garam dan rempah. Masukkan ramuan kering kepada campuran minyak dan kacau. Masukkan walnut dan buah ara, campurkan. 3. Letakkan doh ke dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 35-40 minit. Minyak perlahan-lahan lembaran penaik atau lenyap dengan kertas kertas. Di atas permukaan terapung, gulung doh ke dalam segi empat tepat dan letakkan di atas dulang pembakar. Dalam mangkuk kecil, pukul telur putih dengan garpu. Menggunakan berus, taruh doh dengan protein dan taburkan dengan gula. Bakar selama 15-20 minit sehingga doh sedikit berwarna keemasan, tegas ke sentuhan dan sedikit retak. Biarkan sejuk selama 40 minit. 4. Potong pisau bergerigi sedikit diagonal menjadi kepingan tebal 1 cm. 5. Letakkan kepingan pada dulang pembakar dalam satu lapisan dan bakar selama 20 minit lagi. 6. Simpan kuki dalam bekas tertutup selama 2 minggu.
Hidangan: 6-8