Coklat kek "Sacher" Kek ini adalah hasil daripada seni masakan pengilang Austria Franz Zaher. Dan ia seperti ini: pada tahun 1832, gula-gula, di mana Franz yang berusia 16 tahun belajar, menerima pesanan besar untuk membuat ramuan manis untuk para tetamu yang sangat mulia. Koki pada hari itu jatuh sakit dan pesanan itu diambil oleh pelatihnya yang muda. Dan walaupun kek disukai oleh semua tetamu, mereka terlupa selama bertahun-tahun. Dan hanya apabila Fanc Sacher membuka kuih sendiri, keknya menerima pengiktirafan sejagat. Terdapat 2 cara utama untuk menyiapkan kek "Sacher": potong kek span secara mendatar dan memohon kedua-dua lapisan jem atau memohon hanya di atas kek dan kemudian tuangkan kek dengan manis. Sejarah kedua-dua cara ini disebabkan oleh skandal yang mengelilingi hak cipta kek, tetapi ini adalah cerita yang sama sekali berbeza.
Bahan-bahan:- Telur ayam 3 pcs.
- Coklat hitam 100 g
- Serbuk kakao 25 g
- Butter 125 g
- Tepung Gandum 150 g
- Almond 60 g
- Air 150 ml
- Gula 125 g
- Apricot jem 100 ml
- Coklat hitam 150 g
- Krim 150 ml
- Langkah 1 Untuk kek ini diperlukan: telur, tepung, gula, mentega, badam, serbuk koko, coklat hitam, jem aprikot (oren atau pic). Di samping itu, anda memerlukan satu bentuk dengan sisi boleh tanggal diameter 24-26 sentimeter, kertas kertas dan gris untuk pelinciran.
- Langkah 2 100 g coklat untuk memecahkan kepingan, tuang 150 ml air yang telah disucikan. Cairkan coklat dengan air di dalam tab mandi air.
- Langkah 3. Hancurkan badam menjadi kepingan kecil.
- Langkah 4 Melancarkan mentega dan gula dengan pengadun.
- Langkah 5 Berlanjut untuk memukul telur, tetapi tidak sekaligus, tetapi satu demi satu.
- Langkah 6 Kemudian tambah tepung dalam bahagian kecil.
- Langkah 7 Semasa terus mengalahkan, tambah serbuk koko dan badam cincang.
- Langkah 8 Dan pada akhirnya menambah coklat cair dalam air (sejuk ke suhu bilik). Goncangkan selama 2 minit lagi.
- Langkah 9 Bentuk dengan gris sampingan yang boleh ditanggalkan dengan sayuran atau mentega. Letakkan kertas parchment di bahagian bawah.
- Langkah 10 Tuangkan acuan ke dalam adunan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160-170 ° C. Bakar selama 1 jam. Kemudian, pegang kek dalam ketuhar dihidupkan selama 10 minit lagi dan keluarkannya.
- Langkah 11 Kemudian keluarkan dari acuan dan letakkan pada parut. Selesaikan sejuk, dan kemudian pelincirkan bahagian atas dan sisi dengan jem aprikot.
- Langkah 12 150 g coklat hitam tuangkan krim 20% lemak dan cairkan dalam mandi air.
- Langkah 13 Coklat kacau secara intensif dengan krim.
- Langkah 14 Letakkan filem atau kertas makanan di bawah grid dan tuangkan coklat, sekata menyebarkannya ke atas permukaan kek dan sisi. Benarkan coklat untuk ditetapkan dan berkhidmat.