Bagaimana dengan betul membahagikan ayam atau bagaimana anda boleh menyimpan dengan membeli tidak ketulan, tetapi ayam keseluruhan? Ia tidak begitu sukar untuk membongkar burung dengan betul.
Bagaimana untuk memotong ayam?
Ambil bangkai, cuci. Kami melakukannya dengan pisau, tetapi tidak memerlukan gunting untuk memotong. Pisahkan sendi ayam, keluarkan semua yang tersangkut di semua arah - lengan, lengan, sayap. Kami juga memotong kulit. Kami memotong payudara, gelombang angsa dan memisahkan pinggul dari sendi. Ayam dipotong sepenuhnya. Di tengah-tengah masih terdapat kerangka yang kosong. Dari bahagian atas ke bawah dan dari kiri ke kanan adalah lengan bawah (dalam perdagangan mereka dipanggil bahu), 2 keping kulit dengan bahagian pelvis dan tekak, lemak ini boleh digoreng, hanya ekor, sirip, payudara dan paha.
Kerangka dan sayap akan pergi ke sup. Kami membongkar rangka - pelvis dipotong di pinggang, thorax dipotong dengan pisau ke bahagian bawah dan bahagian atas, terdapat tulang rawan khas, dan kami memotongnya. Kerana pemotongan ini, rangka tidak mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk apabila disimpan dan dalam periuk ia tidak menjadi berkarat. Kami tidak akan menggoreng paha dan paha, tetapi menambahnya kepada sup, ia hanya akan sihat dan lebih mahal.
Jari dan payudara untuk memasak tidak disyorkan, daging putih akan lebih baik dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, dengan penambahan minyak zaitun atau sayuran dan lemak ayam. Di atas panggangan, masak, tentu saja, sangat baik, tetapi di sini perkara utama tidak terlalu kuat.
Segala-galanya lebih mudah, kami segera memanggang buah dada, di dalam kuali lain, kami menggorengkan angsa, lengan, pinggul, dan bahagian-bahagian untuk sup lebih baik daripada dibekukan dan secara beransur-ansur kami akan mengumpul beberapa sup dari ayam-ayam lain. Akan ada bajingan pepejal. Dan percakapan tentang cara memotong ayam diperlukan di sini, mengapa. Lagipun, di sebuah pasar raya sepasang payudara jauh lebih mahal daripada satu ayam. Dan apabila anda membeli ayam dan memisahkannya, anda akan mempunyai bahagian untuk sup, dan untuk yang kedua akan ada payudara, dan selebihnya ayam. Untuk membuat ayam boleh dilakukan dengan cepat, ia adalah proses yang bersih dan tidak lebih sukar daripada membuka payudara yang dibungkus dari kedai.