Ingat masa di mana-mana terdapat peti sejuk dengan pembeku kecil, di mana hanya beberapa hidangan ais krim dan bungkus pelmen yang boleh muat, saya menghela nafas lega-era bilik pembekuan yang besar.
Jika terdahulu, saya terpaksa menyimpan produk beku untuk kegunaan masa depan, untuk musim sejuk, di sebuah pangsapuri bandar biasa, maka idea saya akan ditutup dengan lembangan tembaga. Kini segala-galanya adalah berbeza - di banyak apartmen ada pembeku! Di rumah-rumah persendirian terdapat tabung simpanan, di mana ruang bawah tanah yang sejuk dapat memastikan keselamatan vitamin berharga, tetapi dengan fros ini tidak dapat dibandingkan.
Nasib baik, anda boleh memilih dan membeli peti sejuk - selamat untuk makanan beku baru. Terdapat pelbagai peti sejuk dua bahagian yang digabungkan dengan pembeku yang luas, yang dengan sendirinya sangat mudah. Mereka boleh berfungsi secara berasingan, jadi jika anda perlu mematikan kamera, anda tidak perlu mengosongkan peti sejuk dan sebaliknya.
Jumlah ruang penyejuk akan membekukan banyak buah dan buah-buahan, jadi dengan penggunaan sederhana, mereka cukup dan hingga musim menuai berikutnya.
Semua nutrien disimpan dalam buah-buahan dan buah berry beku yang lebih baik dan lebih selamat daripada dalam tin, kering atau candied. Bagi yang kedua, lebih baik tidak menggunakannya sama sekali. Semua jeruk selai ini merupakan penghinaan yang nyata terhadap vitamin, dan bank dengan mereka, mengetahui orang memanggil keranda untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.
Daging dan ikan juga sesuai di dalam peti sejuk, tetapi lebih baik jika anda meletakkannya di rak lain, kerana bau tidak dibatalkan, dan strawberi dengan rasa ikan bukan fenomena yang wajar.
Tare untuk beku.
Lebih baik membekukan makanan dalam bekas kecil. Proses pembekuan berlaku dengan lebih cepat, dan juga, ia adalah bahagian yang lebih mudah untuk defrosting sebelum digunakan. Contohnya, jika anda membekukan sekeping cendawan besar, maka anda perlu menggunakan kapak untuk memisahkan bahagian yang diperlukan. Tetapi jika anda mempunyai keluarga yang besar dan anda tidak terlalu malas untuk memasak untuk semua orang, kemudian memilih bahagian standard diri anda.
Ia mudah untuk menggunakan balang krim masam plastik, bekas ais krim, keju, beg plastik biasa. Hidangan khas juga dijual, tetapi ia tidak selalu berpatutan untuk membelanjakannya. Jangan gunakan bekas kaca, kerana ia mungkin retak dari sejuk. Penggunaan bekas segi empat tepat membolehkan pengisian beku yang lebih padat.
Sebelum menggunakan bekas, ia mesti dibasuh dan dikeringkan. Produk disimpan dalam bekas kering dengan ketat, supaya mereka tidak mengandungi udara berlebihan. Kontainer yang lebih baik adalah lebih baik untuk menandatangani, jadi jangan buka setiap kali mencari produk yang dikehendaki.
Mana-mana bekas di mana anda membekukan makanan harus ditutup rapat. Mengenai ini bukan sahaja bergantung kepada kualiti produk, tetapi juga penyejatan kelembapan semasa penyimpanan, yang, mengumpulkan "bulu bulu" di dalam peti sejuk, akan memerlukan penutupan dan pencairannya.
Sekiranya pembeku perlu dimatikan, penjagaan produk. Pada musim sejuk, mereka boleh dibawa ke sejuk, dan pada musim panas dibalut dengan selimut, sekali gus mencegah kehilangan sejuk. Selepas memproses peti sejuk dengan cepat, segera pasangkannya, dan letakkan semula makanan. Emergency defrosting kamera tidak diperlukan jika anda tidak membuka peti sejuk lebih tipis, dan juga apabila pintu beku tidak digabungkan dengan peti sejuk.
Beg plastik dengan makanan beku mengikat mata, bukan simpulan, ini akan memudahkan anda semasa memasak.
Bagaimana membekukan beri dan buah-buahan.
Sebelum beri beku, mereka perlu dibasuh, dibersihkan, hanya tinggal yang terbaik. Daripada pic, plum dan aprikot, anda perlu mendapatkan tulang. Aprikot sebelum pembekuan harus problanshirovat 30 saat dalam air mendidih, kemudian sejuk, kering, dan kemudian anda boleh membekukan.
Buah besar dipotong menjadi kepingan, tetapi jangan membuatnya terlalu kecil, jika tidak semua jus akan keluar.
Beri kecil dan halus, untuk mengelakkan lebam, lebih baik membekukan plat rata atau sekeping kertas. Oleh itu, lebih mudah untuk mengekalkan bentuk dan rupa mereka. Pembekuan sedemikian akan diperlukan untuk beberapa hari pertama, dan kemudiannya hendaklah dituangkan ke dalam bekas biasa, tertutup rapat dan disimpan dalam peti sejuk sehingga dimakan.
Strawberi beku dan strawberi.
Strawberi besar adalah buah beri beku dalam bentuk kering dan tulen. Pertama, simmer pada dulang dalam satu lapisan, kemudian masukkannya ke dalam bekas, tutup dan simpannya.
Beku dalam bentuk mentah tanpa strawberi dan stroberi gula, selepas pencairan tidak terlalu menarik dan lebih sesuai untuk memasak kompot. Tetapi jika anda menindas buah-buahan ini bersama gula dan beku, anda akan mendapat pencuci mulut yang sebenar.
Ceri beku, ceri dan gooseberries.
Berry dicuci ceri, ceri dan gooseberry dibersihkan daripada lubang dan peduncles, dibungkus dalam bekas kecil, dan dibumbui dengan gula.
Raspberi beku.
Beri masak dibungkus dalam bekas, lapisan mengalirkannya gula. Selama tiga jam, raspberi mesti diletakkan di tempat yang sejuk, contohnya dalam peti sejuk, tanpa tutup penutup. Selepas tiga jam, tudung ditutup, dan raspberi dihantar ke peti sejuk, tetapi perlu diingat bahawa ia tidak dapat dikurangkan semasa penyimpanan.
Jangan membekukan buah beri dengan larva kumbang raspberi. Sekiranya anda menyerap mereka ke dalam air garam, anda boleh mendapatkan separuh daripada larva untuk terapung ke permukaan, tetapi selebihnya akan merangkak semasa pembekuan.
Pembekuan cranberry.
Cranberry adalah buah beri yang paling bersahaja semasa penyimpanan. Ia boleh dicurahkan dengan air dan dengan itu disimpan tanpa beku, dan disimpan hanya dalam peti sejuk. Unbroken, seluruh buah beri akan tetap enak sehingga musim bunga, mereka tidak akan kehilangan sifat perubatan mereka.
Kompartmen penyejuk beku akan sentiasa tidak mencukupi untuk memuaskan semua keperluan, jadi jangan terbawa dengan membekukan segala-galanya secara berturut-turut, lebih baik menumpukan pada buah beri. Kranberi dikekalkan dengan sempurna di dalam air.
Pembekuan blueberries, blueberries, currants dan cappuccino.
Beri ini perlu dibasuh, dikeringkan, dan dibuang pada dulang longgar. Sudah dalam keadaan beku, tuangkan ke dalam beg atau bekas lain, memerah udara, mengikat paket pada gelung dan letakkan di dalam peti sejuk. Ambil untuk membekukan beg kecil untuk mengambil buah beri bahagian.
Serbuk beku atau jus yang baru dibekukan.
Beri boleh dibekukan dalam bentuk jus. Rebus jus baru ke dalam botol plastik kecil sehingga 0.5 liter, tetapi jangan tuangkan ke dalamnya. Defrosting jus itu, anda akan mendapat produk yang lebih segar daripada yang anda beli di kedai.
Pekat dengan gula dimasukkan ke dalam bekas plastik, satu setengah sentimeter di bawah pinggir atas.
Untuk menjimatkan ruang di dalam penyejuk beku, dan selalu tidak cukup, selepas pembekuan penuh, anda boleh menahan bekas selama beberapa saat di bawah air suam, ketukan di bahagian bawah, lepaskan jisim beku dan letakkan di dalam beg plastik. Dengan sendirinya, pakej tidak mengambil ruang, tetapi dalam satu kes ini tidak akan memberikan kesan ekonomi, bagaimanapun, jika anda melakukan trik sedemikian rupa dengan semua produk, anda dapat mencapai kapasiti yang lebih besar.
Setelah disejukkan, sayur-sayuran dan buah-buahan perlu digunakan dalam masa terdekat, jika tidak, mereka akan menjadi tidak menarik, kering dan kehilangan semua ciri-ciri berguna mereka.
Berry sherbet dari berry beku.
Jangan tunggu sehingga buahnya dicairkan, tuangkan ke dalam pengisar, tambah ke empat bahagian buah beri satu bahagian gula, sedikit air mineral. Selepas jisim disebar dengan baik, sherbet diterapkan pada ais krim atau ais krim, dan segera disampaikan.