Chebureks dengan ikan Kami terbiasa dengan chebureks dengan peminum daging, tetapi mereka tidak kurang enak dengan pengisi lain. Saya cadangkan untuk menyediakan chebureks dengan mengisi ikan goreng dan bawang (bawang merah dan hijau). Chebureks lazat diperolehi hanya jika doh digulung sangat tipis (kira-kira 1 mm tebal). Goreng minyak goreng dalam banyak minyak, dan dipelihara dengan baik.
Bahan-bahan:- Tepung Gandum 500 g
- Garam 15 g
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 40 ml
- Susu 250 ml
- Telur ayam 3 pcs.
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Tepung gandum 3 sudu besar. l.
- Garam 15 g
- Mayonnaise 2 sudu besar. l.
- Air 3 sudu besar. l.
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 5 sudu besar. l.
- Bawang hijau 40 g
- Bawang 2 buah.
- Pollock 700 g
- Minyak bunga sunflower ditapis bunga matahari 500 ml
- Langkah 1 Untuk menyediakan doh untuk chebureks, anda perlu mengambil tepung gandum gred tertinggi, kuning telur (3 pcs.), Susu, minyak sayuran dan garam.
- Langkah 2 Dalam mangkuk, letakkan kuning telur, tambah susu, minyak sayuran dan garam.
- Langkah 3 Campurkan jisim dan ayakan tepung melalui ayak.
- Langkah 4 Knead doh, tetapi tidak adunan yang curam, tutupnya dengan kain lembap dan berdiri di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Langkah 5 Untuk membuat pengisian, ambil ikan beku (pollock atau hake), bawang, bawang hijau, minyak sayuran, mayonis, tepung, sedikit air, lada hitam dan garam.
- Langkah 6 Gosokkan ikan itu, usus, bersihkan, keringkan dan potong.
- Langkah 7 Potong garam sedikit, kacau dan gulung dalam tepung.
- Langkah 8 Letakkan ikan dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng sehingga ditenun.
- Langkah 9 Biarkan ikan perlahan-lahan, dan kemudian buka kepingan kecil, buang tulang.
- Langkah 10 Potong mentega, potongnya separuh, dan kemudian masing-masing separuh menjadi cincin setengah nipis.
- Langkah 11 Bawang disimpan dalam minyak sayuran.
- Langkah 12 Basuh bawang hijau dalam air, kering dan potong cincin nipis.
- Langkah 13 Tambah hijau ke kuali untuk bawang.
- Langkah 14 Goreng semua bersama sehingga bawang hijau.
- Langkah 15 Masukkan ikan ke bawang.
- Langkah 16 Campurkan segala-galanya, lada, garam secukup rasa, tuang sedikit air dan hangat selama 5 minit.
- Langkah 17 Goreng mengisi sedikit dan musim dengan mayonis.
- Langkah 18 Aduk campuran sepenuhnya.
- Langkah 19 Penyediaan Chebureks. Adunan yang stabil dibahagikan kepada bola saiz walnut (kira-kira 40 g) dan gulungkan mereka ke dalam roti nipis tidak lebih dari 1 mm tebal dan diameter sekitar 17-20 cm.
- Langkah 20 Untuk satu setengah daripada setiap roti, masukkan 1 sudu besar. l. isi separuh lagi, tutupnya, potong tepi dengan berhati-hati.
- Langkah 21 Dengan pemotong kelebihan, chebureks boleh dibuat serrated.
- Langkah 22 Kocok chebureks dalam kuali yang mendalam atau periuk rendah dalam minyak sayur-sayuran yang dipanaskan dengan baik (semestinya dikalsum) dengan banyaknya. Selesai chebureki mengeluarkan sedikit bunyi. Jangan tusukan garpu supaya jus tidak bocor!