- sup ikan - 2 liter (dari mana-mana ikan tradisional - ikan mas, bream, pike)
- udang - 8-10 keping (secara langsung)
- fillet ikan - 200-300 gram (untuk membuang ikan dari mana sup telah diseduh)
- gandum roti - 3-4 keping
- krim, susu buatan sendiri - 100 Gram
- Telur - 2 keping
- Butter - 2 Art. sudu
- garam dan lada - 1 Untuk rasa
Sediakan 2 liter sup ikan ikan yang kuat dari mana-mana ikan tradisional atau dari beberapa jenis. Keluarkannya. Strain. Masak udang masak dalam air asin sehingga dimasak (7-10 minit). Letakkannya dan buka. Bersihkan cengkerang. Daging leher kuku dan cakar harus dilipat secara berasingan. Sediakan daging cincang dari fillet ikan, daging dari krep, roti (direndam dalam krim), garam, lada, telur mentah. Semua komponen adalah tanah yang baik dan bercampur-campur sehingga homogen. The forcemeat yang diterima untuk mengisi kerang udang. Cengkerang siap disusun dalam periuk, tuangkan kuah dan rebus selama beberapa minit. Keluarkan sup dari api. Dalam piring mendalam meletakkan 2 cangkang, beberapa leher kangkung, tuangkan kuah. Jika dikehendaki, taburkan dengan herba, menghiasi dengan limau, zaitun. Hidangkan masih panas. Sup yang betul berubah menjadi telus dan harum.
Hidangan: 4-5