Makanan untuk minda
Kualiti tuna yang baru ditangkap ditentukan oleh lemak dan warna, yang mana mereka mengambil sampel khas daging: yang lebih gemuk dan redter lebih baik. Mereka yang pernah merasai tuna segar, mendakwa bahawa rasa mulianya tidak kalah dengan daging yang baik. Pakar-pakar masakan dan gourmet Perancis menyebutnya "laut daging sapi", kerana ia praktikal tidak mencium bau ikan, dan daging "berotot" terlihat sangat mirip daging sapi. Fosforus, kalsium, selenium, vitamin D dan asid lemak Omega-3 dalam ikan tuna banyak terdapat di universiti-universiti terkemuka di Amerika Syarikat yang diwajibkan memberi makan pelajar semasa sesi, dan hampir setiap hari termasuk menu saintis dalam perkhidmatan awam. Satu set lengkap semua asid amino penting untuk manusia! Dan besi dan magnesium, yang sering kali tidak mencukupi untuk badan kita! Di samping itu, saintis Belanda telah membuktikan secara eksperimen bahawa orang-orang yang setiap hari menggunakan sekurang-kurangnya 30 g ikan laut seperti lemak, mati dua kali kurang daripada penyakit jantung berbanding mereka yang tidak makan ikan sama sekali.
Walau bagaimanapun, hal-hal kuliner tuan rumah memberi amaran bahawa untuk penyediaan ikan ini, anda memerlukan kemahiran tertentu. Dan orang-orang yang tidak begitu yakin dengan diri mereka sendiri boleh membuka sebatang tuna yang sangat wangi dengan wangi dalam jus mereka sendiri. Kaitannya dengan ikan tuna sangat menggerunkan sehingga para pemburu ikan menangkapnya untuk makanan yang lazat: udang, sotong dan ikan bilis digoreng parut, tambah kepada pai, rebus, bersama dengan sayur-sayuran yang ditambahkan kepada salad. Sebagai contoh, salad yang paling popular di Tunisia disediakan dari tuna, limau cincang halus, tomato dan timun dengan perisa minyak zaitun, cuka dan rempah. Jika anda ingin sesuatu yang lebih rumit, goreng kepingan tuna fillet tanpa minyak dan tutup dengannya salad kentang rebus, tomato, zaitun, telur "curam", ikan bilis, kacang hijau dan lada manis, dibalut dengan minyak zaitun dengan cuka apel, bawang putih dan mustard Dijon . Dapatkan salad terkenal "Nisuaz".