Peranan bahan untuk tubuh manusia.
Kehadiran besi.
Besi adalah banyak di hati, ikan, ayam, buah pinggang, limpa dan daging haiwan. Di samping itu, besi juga terdapat dalam bijirin, roti, kismis, kacang, buah-buahan kering, tetapi, sayangnya, besi dari mereka tidak dapat diserap ke dalam usus. Badan manusia yang sihat mengandungi kira-kira 4 gram besi, dan sebahagian besarnya adalah hemoglobin. Hemoglobin adalah pembawa oksigen dalam badan. Hemoglobin melakukan fungsi mengangkut oksigen dalam otot rangka dan otot jantung (dalam komposisinya mengandungi besi). Besi mengandungi banyak enzim yang mengambil bahagian dalam proses pengoksidaan dan pengeluaran tenaga makanan. Untuk pendaraban sel dan biosintesis hemoglobin, besi diperlukan, yang datang dengan makanan. Pemendapan besi biasanya berlaku di sumsum tulang, hati, limpa. Produk daging perlu dimakan bersama dengan sayur-sayuran segar atau buah-buahan yang mengandungi vitamin C, yang membolehkan besi diserap ke dalam badan.
Kehadiran kalsium.
Kebanyakan kalsium datang dalam produk tenusu, sayuran hijau (pasli, dill dan bawang). Walaupun sayuran kaya dengan kalsium, kecerahannya oleh badan adalah rendah. Kalsium melakukan peranan untuk orang berganda: peraturan dan struktur. Sebilangan besar kalsium dalam tubuh adalah tulang dan gigi dan merupakan sebatian dengan fosforus, yang mana unsur-unsur tulang digabungkan. Remaja atau anak-anak memerlukan sejumlah besar kalsium, supaya gigi dan tulang rangka tumbuh, sistem saraf dapat berfungsi sepenuhnya, dan kontraksi otot berlaku. Terima kasih kepada kalsium, kekejangan otot dihalang, dan pembekuan darah berlaku.
Bagi kanak-kanak kecil, penyerapan kalsium yang tidak betul membawa kepada perkembangan riket, akibatnya perkembangan sistem tulang yang betul terganggu. Pada orang dewasa, kekurangan kalsium membawa kepada melembutkan tulang, akibatnya mereka menjadi rapuh, rapuh, dan akhirnya mengembangkan osteoporosis. Tubuh perlu mengambil 1200 mg kalsium sehari (untuk remaja) dan sehingga 1000 mg (untuk orang dewasa) setiap hari. Untuk mengandung dan menyusu, keperluan untuk kalsium, masing-masing, lebih tinggi.
Kehadiran zink.
Sebilangan besar zink boleh ditemui dalam kacang, telur, bijirin, kacang, kacang, dan sebagainya. Zink, yang terdapat dalam makanan tumbuhan, tidak diserap ke dalam usus. Sekiranya zink tidak mencukupi, sukar bagi seseorang merasakan rasa makanan, kehilangan selera makan, sistem kekebalan badan menjadi lemah dan tubuh menjadi sensitif terhadap selsema dan penyakit berjangkit, luka dan calar akan sembuh dalam masa yang lama. Zink memainkan peranan besar dalam pertumbuhan dan penyelenggaraan imuniti. Zink mengandungi lebih daripada 100 enzim, hormon, protein, aktif mengambil bahagian dalam reaksi biokimia. Terima kasih kepada zink, sel seks lelaki biasa (spermatozoa) terbentuk. Kebanyakan zink berada dalam zakar.
Kehadiran iodin.
Kandungan yodium yang tinggi boleh didapati dalam makanan laut atau tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di pantai. Jika air atau tanah mengandungi sedikit yodium, maka ia juga akan terlepas dalam makanan. Hormon tiroid mengandungi iodin, dan apabila ia tidak mencukupi, fungsi kelenjar dikurangkan dengan ketara. Unsur yodium diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya dan perkembangan otak, untuk mengembangkan tisu dan biosintesis protein. Dalam kes kekurangan zat ini untuk seseorang, kelenjar tiroid mula meningkat. Kekurangan yodium boleh terjadi pada zaman kanak-kanak, dan oleh itu pencegahan perlu.