- mentega unsalted - 1 cawan (tambah minyak bentuk)
- serbuk koko - 1/3 cawan
- garam - 1 sudu teh
- air - 1 cawan
- tepung - 2 cawan (tambah tepung untuk borang)
- gula - 1 3/4 Cawan
- soda - 1 1/2 sendok teh
- telur besar - 2 keping
- krim masam - 1/2 cawan
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- coklat pahit - 120 gram (glaze)
- Agave nectar (atau sirup jagung) - 1 1/2 Art. sudu (sayu)
- krim lemak - 1/2 cawan (glaze)
- gula - 1 1/2 Art. sudu (sayu)
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dengan pendirian di tengah. Lubricate dengan minyak dan taburkan dengan tepung pan kue. Dalam periuk kecil, campurkan mentega, serbuk koko, garam, air dan letakkan pada api sederhana. Masak, kacau sehingga minyak cair. Keluarkan dari haba dan ketepikan. 2. Masukkan tepung, gula, soda ke dalam mangkuk besar, campurkan. Tambah setengah campuran minyak dan cambuk. Campuran akan sangat tebal. Tambah campuran baki minyak dan pukul lagi. 3. Tambah telur satu persatu, memukul selepas setiap tambahan. Pukul dengan krim masam dan vanili ekstrak sehingga licin. 4. Tuangkan campuran ke dalam bentuk yang disediakan. 5. Bakar sehingga tusuk gigi dimasukkan ke tengah, tidak akan keluar bersih, dari 40 hingga 45 minit. Letakkan kek cawan dalam bentuk selama 15 minit, kemudian ekstrak ke sajian. Biarkan sejuk sebelum memohon sayu. 6. Untuk membuat ais, letakkan coklat cincang dan madu agave dalam mangkuk. Campurkan krim dan gula dalam periuk kecil, letakkan pada api sederhana. Masak, kacau sentiasa, sehingga gula sepenuhnya larut. Tuangkan krim panas ke atas coklat dan pukul sehingga coklat cair. 7. Sekiranya lapisan ais terlalu cair, biarkan ia berdiri sebentar sebelum penebalan. 8. Tuangkan kek beku. Potong dan berkhidmat.
Hidangan: 10