- Air - 1200 Milliliter
- Bawang putih - 2 keping
- Lada - 1 sudu teh
- Daging sapi atau daging lembu - 2 Kilogram
- Garam - 1 st. sudu
1. Kami membersihkan bawang putih, dan dalam mortir, dengan garam, runtuh (anda boleh menggunakan batu bawang putih). Dari filem ini, kami membersihkan daging, potong dengan tiga hingga empat ratus gram, kemudian bilas dengan air dan keringkan dengan serbet atau tuala. Sekarang kita sapukan daging: pertama dengan campuran lada, dan selepas bawang putih dan garam. Kami masukkan ke dalam mangkuk, tutup daging dan bersihkannya di dalam peti sejuk selama sehari. 2. Apabila hari telah berlalu, keluarkan bawang putih dari daging. Tidak mengapa jika dia tidak bersara sepenuhnya. Jadi daging itu tidak kering, anda tidak perlu mencucinya. Dalam kuali, kami meletakkan daging lembu dan mencurahkan air (kepingan daging sedikit dilindungi). 3. Kami meletakkan kuali di atas api, ketika kami mengeluarkan buih, kami melepaskan api dan tunggu sehingga ia membiak lagi. Sekarang letakkan kuali pada tudung dan letakkan selama tiga jam pada api kecil di dalam ketuhar yang dipanaskan. 4. Dalam mangkuk atau periuk, kita mengalihkan kepingan daging dan isi dengan sup (ini biasa jika ia menjadi tebal dan gelap). Kami tutup. Daging mesti disejukkan dengan cara yang semulajadi. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk. 5. Selepas daging disiram dalam sup, ia menjadi jeli. Lebih baik memasak daging sedemikian terlebih dahulu. Kacau boleh digunakan sebagai sos.
Hidangan: 8