- tepung - 1 1/4 Cawan
- garam - 1/4 sudu teh
- mentega sejuk - 8 Art. sudu
- krim masam - 1/4 Piala
- jus lemon segar - 2 sudu teh
- air es - 1/4 Kaca
- zucchini besar - 1 keping (atau 2 kecil) pemadat)
- minyak zaitun - 1 st. sudu (tambah 1 sudu teh))
- bawang putih - 1 Gigi (sederhana) pemadat)
- Keju Ricotta - 1/2 Cawan (pengisian)
- Keju Parmesan - 1/2 Cawan (pengisian)
- Keju Mozzarella - 1/4 Kaca (pengisian)
- daun kemangi - 1 st. sudu (pengisian)
- kuning telur - 1 keping (sayu)
- air - 1 sudu teh (glaze)
1. Buat doh. Tepung sejuk dalam peti sejuk selama 30 minit. Campurkan tepung dan garam bersama dalam mangkuk besar. Masukkan mentega cincang dan campurkan dengan pisau doh sehingga doh kelihatan seperti serbuk. Dalam mangkuk kecil, cambuk krim masam, jus lemon dan air, masukkan campuran minyak. Kacau dengan hujung jari atau sudu kayu. Tutup doh dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Buat pemadat. Slice zucchini slices 6 mm thick. Masukkan satu lapisan pada tuala kertas. Taburkan 1/2 sudu teh garam, biarkan mengalirkan air selama 30 minit dan perlahan-lahan zucchini dengan tuala kertas sebelum digunakan. 2. Dalam mangkuk kecil, pukul minyak zaitun dan bawang putih dicincang bersama. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan ricotta, keju Parmesan parut, keju Mozzarella parut dan 1 sudu teh campuran bawang putih. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Pada permukaan kerja terapung, putar doh ke dalam bulatan dengan diameter 30 cm 3. Masukkan satu helai baking sheet dan ratakan campuran keju dari atas, biarkan tepi di tepi 5 cm. Letakkan kepingan zucchini dalam lingkaran, bermula dari pinggir luar. Tuangkan sudu campuran bawang putih yang tersisa dan gabungkan tepi biskut dengan mengisi, supaya hanya pusat itu tetap terbuka. Pukul kuning telur dengan air dan kacau adunan dengan mengental. 4. Bakar biskut sehingga coklat keemasan, dari 30 hingga 40 minit. Kemudian keluarkan dari ketuhar, taburi dengan kemangi, biarkan berdiri selama 5 minit dan letakkan pada plat hidangan. Potong dan panas, panas atau pada suhu bilik.
Hidangan: 6-8