- minyak zaitun - 2 sudu teh
- mentol - 1 keping
- bawang putih - 3 gigi
- serpih lada merah - 1/2 sendok teh
- zucchini - 450 Gram
- garam - Untuk rasa
- sebuah bank tomato cincang - 1 keping (900 g)
- besar cendawan portobello - 4 buah
- telur besar - 4 keping
- Mozzarella keju - 120 Gram
- kemangi segar - 2 Art. sudu
1. Rendam bawang besar. Potong zucchini menjadi 4 keping, kemudian potong menjadi tebal 6 mm tebal. Potong keju Mozzarella. Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan bawang dan goreng selama kira-kira 8 minit, kacau sekali-sekala sehingga ia mula coklat di tepi. Masukkan bawang putih dan lada merah. Masak, kacau sentiasa, selama kira-kira 30 saat, sehingga aroma muncul. Tambah zucchini dan satu sudu teh garam, goreng, kacau kerap, selama kira-kira 10 minit. Masukkan tomato dan rebus tanpa tudung sehingga campuran menebal, kira-kira 10 minit. Musim dengan garam dan lada. 2. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Potong kaki cendawan dan sudu untuk mengikis topi. Letakkan topi pada lembaran penaik, ditaburi dengan minyak, pada jarak 1 cm dari satu sama lain. Bakar selama 8 minit. Hidupkan topi dengan bahagian lain dan bakar selama 8 minit lagi sehingga menjadi lembut dan kedutan. Menghancurkan telur dalam mangkuk. 3. Letakkan topi cendawan bakar di atas rebus. Tuangkan telur ke dalam setiap topi, musim dengan garam dan lada. Goreng 10 minit sehingga protein menjadi legap. 4. Taburkan dengan keju Mozzarella, letakkan kuali dalam oven dan bakar selama 5 hingga 8 minit sehingga keju cair. Taburkan dengan basil cincang dan sediakan segera.
Hidangan: 4