Puff loaf Semua sangat mudah: puff pastri dan pengisian epal, serupa dengan berputar, tetapi lebih renyah. Anda bertanya kenapa menderita dengan ujian berlapis, menguli, skate, membekukan, dan sebagainya, jika harganya sesen pun di kedai dan lebih mudah untuk dibeli ?! Itu betul, lebih mudah untuk membeli, tetapi bagi saya, walaupun adunan yang paling tidak berjaya di rumah adalah lebih enak dari kedai, ia adalah istimewa, merasakan cinta dan usaha orang yang melakukannya. Walaupun ini adalah perkara rasa semua orang: itu perniagaan saya untuk menawarkan anda versi roll berlapis dari awal. Mahakarya masakan yang berjaya!
Bahan-bahan:- Tepung gandum 3 sudu besar.
- Minyak zaitun 10 ml
- Serbuk penaik 1 sudu teh.
- Gula 2 sudu besar. l.
- Garam 1 secubit
- Air 200 ml
- Hazelnut 70 g
- Serbuk gula 100 g
- Carnation 2 pcs.
- Nutmeg tanah 0.5 tsp.
- Serbuk kayu manis 1 sudu teh.
- Minyak zaitun 10 ml
- Apple 4 pcs.
- Vanilla pods 1 pc.
- Langkah 1 Untuk menyediakan roll, anda memerlukan sayuran atau mentega cair (saya menggunakan minyak zaitun yang ditapis - tidak berbau), epal, kacang, serbuk gula dan rempah manis: kayu manis, ulas, pala dan vanila.
- Langkah 2 Untuk membuat doh, anda memerlukan tepung, air, minyak sayuran atau cair, garam, gula dan serbuk penaik (anda boleh menyediakannya sendiri: campuran soda, pati dan asid sitrik dalam perkadaran 2: 2: 1).
- Langkah 3 Untuk memulakan, kami menyediakan pastri puff. Untuk melakukan ini, campurkan tepung, serbuk penaik, garam dan gula.
- Langkah 4 Kemudian masukkan air suam dan campuran.
- Langkah 5 Letakkan doh di atas meja tepung dan masukkannya. Anda perlu mendapatkan doh elastik yang tidak melekat pada tangan anda.
- Langkah 6 Seterusnya, gulungkan doh tipis (kira-kira 2 mm). Dan potong ke dalam 2 bahagian.
- Langkah 7 Kemudian tuangkan adunan dengan minyak dan letakkan satu setengah di atas yang lain untuk memadankan tepi. Bawa tangan yang baik.
- Langkah 8 Seterusnya, gulung doh ke dalam roll, bungkusnya dengan kertas kertas dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
- Langkah 9 Walaupun doh sejuk, sediakan pengisian. Epal perlu dibersihkan dan parut.
- Langkah 10 Keringkan kacang dalam kuali dan gulungkannya.
- Langkah 11 Panaskan minyak dalam kuali dan tambah rempah-rempah yang dihancurkan (vanila, kayu manis, cengkih dan pala) selama 5 saat.
- Langkah 12 Tambah epal dan gula tepung dan reneh selama 5 minit, kemudian matikan haba dan tambah kacang. Segala campuran dan sejuk.
- Langkah 13 Dapatkan doh keluar dari peti sejuk dan ceritakan dengan sangat halus (seperti tipis kerana ia akan berubah).
- Langkah 14 Kemudian hantarkan pengedaran sama rata.
- Langkah 15 Menghidupkan roll dan kirimkan ke dalam lembaran penaik leper ke dalam ketuhar, bakar 180-200 ° C hingga coklat keemasan.
- Langkah 16 Sejuk dan minyak roll dengan minyak untuk kelembutan.
- Langkah 17 Jika dikehendaki, taburkan dengan gula tepung dan sajikan.