Setiap pelayan rumah menyembunyikan dalam buku masakan kulininya hidangan hidangan babi yang hangat (memasak rumah mereka - kegembiraan untuk seluruh keluarga!). Pork rebus, panggang, panggang, rebus, disumbat dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan daging ini, anda boleh mencipta resipi dengan selamat, menyambung imaginasi anda. Hidangan khas hidangan boleh diberikan dengan bantuan perapian, sos atau perasa yang asal.
Lemak babi cair dengan baik, jadi anda boleh goreng daging hampir tanpa menambah minyak. Bagi bahagian-bahagian karkas, tanpa lapisan lemak, mereka tergolong dalam daging tanpa lemak. Untuk menggoreng atau membakar, lebih baik untuk mengambil daging dari keriting, skapula, loin atau ham. Cara paling mudah untuk memasak daging babi adalah menjerut sekeping daging dalam sos soya dan membakarnya dalam kerajang. Sekurang-kurangnya usaha - dan hidangan lazat di atas meja.
Peraturan utama apabila menyediakan hidangan dari daging jenis ini: ia perlu digoreng atau dibakar dengan baik - babi tidak bertolak ansur dengan keadaan separuh siap. Oleh itu, terdapat beberapa hidangan dari daging babi yang akan memenuhi citarasa yang paling manja.
Tengkuk babi dibakar di Finlandia
Untuk menyediakan hidangan ini di rumah, anda memerlukan produk berikut: 1.5 - 2 kg leher babi, 2 bawang merah, 2 sudu madu, 1 sudu besar. beri (cranberry atau cowberry), minyak zaitun, tanah lada, garam.
Cuci babi, lap dengan tuala kertas, potong potongan nipis (kira-kira 1.5 cm). Sampai akhir sekeping tidak dipotong kira-kira 2 cm. Sumbat daging dengan garam dan lada hitam tanah.
Cranberry atau cranberry mash, campurkan dengan madu. Campuran yang dihasilkan adalah sama rata di antara kepingan daging.
Kupas bawang, potong cincin nipis, melapisi sekeping daging. Daging dengan ketat mengikat rentetan sengit, kemudian tuangkan dengan mentega dan masukkan ke dalam hidangan penaik. Tutup leher dengan lembaran foil dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 200 jam selama kira-kira sejam. Selepas waktu yang ditetapkan, keluarkan kerajang dari daging, turunkan api ke 180 darjah dan panggang selama kira-kira setengah jam, sehingga dagingnya memerah.
Ambil hidangan siap dari ketuhar, potong ke dalam bahagian dan tuangkan sos.
Jika anda memutuskan untuk memanjakan orang yang anda sayangi dengan roll ini, dapatkan produk berikut: 1 kg pork tenderloin, 1 lada bell (merah), 3 tandan hijau (thyme, basil dan pasli), sebilangan kecil pistachio dikupas, 1 sudu rosemary, 2 bawang putih, keju parut, 50 gram tin dalam minyak atau tomato kering, 1 botol bir ringan, 2 sudu besar. mustard granulated, minyak zaitun, madu, garam dan lada
Potong sekeping tenderloin daging babi, kering dengan tuala kertas dan potong dengan lapisan. Tutup daging yang disiapkan dengan filem makanan dan jangan sekali-kali menghalangnya. Kemudian musim dengan garam, lada, taburkan dengan keju parut.
Lada Bulgaria dipotong menjadi kiub kecil. Tuangkan pistachios, tomato kering, thyme, pasli, bawang putih dan kemangi.
Dari atas ke atas lapisan keju meletakkan rumput, kacang dan sayuran yang dihancurkan. Bungkus daging secara perlahan dalam gulung dan biarkan dalam kedudukan ini selama 5 minit. Tarik daging dengan rentetan tali dan letakkan di dalam pinggan mangkuk.
Sediakan sos: campurkan mustard dalam satu mangkuk, 1 sudu besar. madu, bir, lada loceng dan daun rosemary. Dengan campuran yang dihasilkan, gris roll daging babi.
Bakar hidangan yang disediakan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 1.5 - 2 jam. Untuk memastikan bahawa roll tidak berubah menjadi kering, dalam perjalanan memasak, air dengan sos dan jus.
Pingat emas babi, dipakai dengan sos bawang putih.
Untuk menyediakan medali di rumah, anda perlu: 700 g medali babi, 250 ml susu, 1 kepala bawang putih, 40 g mentega, minyak zaitun, lada hitam tanah baru, garam
Pertama anda perlu menyediakan sos: pada api kecil dalam periuk, masak bawang putih dalam susu sehingga menjadi lembut. Proses ini akan mengambil masa kira-kira 30 minit. Daripada susu mendidih, tuangkan yang baru. Campuran susu dan bawang putih dengan garam dan lada, pukul dalam pengisar dan biarkan ke sebelah.
Dalam kuali, panaskan minyak zaitun, panaskannya dengan kuat dan goreng medali di dalamnya sehingga coklat keemasan (di kedua-dua sisi). Masukkan daging berkrim di atas hidangan yang hangat. Dalam kuali yang sama kuali sos, tambah sekeping mentega. Bersemangat bersemangat dengan medali dan berkhidmat kepada meja.
Buku jari babi
Pork shank adalah hidangan lazat yang akan memberi anda banyak emosi dan keseronokan yang positif. Untuk penyediaannya, ambil 1 - 1.5 kg tangkai, 2 sudu besar. madu, 2 sudu besar. mustard, 4 ulas bawang putih, 4 - 5 daun bay, 2 sudu besar. kicap, 1 botol bir, minyak zaitun, garam laut besar, lada hitam tanah.
Bawang putih dalam lada, garam, daun bay dan bawang putih. Dalam jisim yang terhasil, tambah minyak zaitun, madu, kicap dan mustard.
Pada kemudi, buat beberapa takik. Isi mereka dengan perisa bawang putih yang dimasak. Lubricate sisa-sisa perapan dengan permukaan shank.
Tuang daging babi ke dalam hidangan pemanggang yang mendalam, tuangkan sebotol bir di bahagian bawah. Bakar kayu di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 250 jam selama 1.5 jam, kemudian mengurangkan haba hingga 180 darjah dan terus membakar selama setengah jam lagi.
Di meja, sajikan hidangan yang disediakan dengan kentang panggang dan sauerkraut. Untuk hidangan daging babi yang sangat baik ini, seluruh keluarga akan berkata "Terima kasih"!
Hidangan lazat ini sesuai untuk kedua-dua menu perayaan dan harian. Menyediakannya untuk orang yang anda sayangi, anda akan menerima banyak pujian. Jadi, untuk menyediakan hidangan ini, sediakan: 500 g pork tenderloin bentuk memanjang, 4 biji telur, 2 sudu besar. tepung gandum, 50 ml krim sederhana lemak, buah pala, minyak zaitun, pasli, selasih, marjoram, garam, lada.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang luas. Letakkan sekeping tenderloin ke dalam minyak yang dipanaskan (keseluruhannya), goreng sehingga membentuk kerak, taburkan dengan garam dan lada.
Dalam satu hidangan, campurkan krim, telur, secubit pala, sayuran cincang, lada dan garam. Masukkan tepung (ayakan melalui penapis) ke campuran yang dihasilkan, berhati-hati bergerak.
Telur goreng telur dengan kelajuan yang sama, di mana daging dimasak. Letakkan omelet ke dalam hidangan, perlahan-lahan membungkus daging babi di dalamnya. Potong hidangan ke dalam bahagian, menghias dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Selera makan!