Semakin banyak daging dihancurkan, semakin kuat dan lebih mudah dibentuk. Pemadat berbentuk seperti bola kecil dengan plum atau ceri. Selalunya dalam meletakkan tepung atau telur, dan anda boleh kedua-duanya, kerana pada masa yang sama hidangan dari daging cincang memelihara bentuk semasa memasak. Begitu juga belut dan bakso, yang dididihkan tanpa roti.
Di dalam daging lembu nipis, kadang-kadang sedikit nasi rebus atau semolina ditambah, selepas itu croquettes dihasilkan, bola kecil daging cincang. Mereka boleh direbus atau digoreng. Apabila croquette paste tomato, bawang putih, bawang putih dan telur ditambah, bakso dimasak, panik, ringan digoreng, kemudian direbus atau direbus. Ia tidak mengambil banyak masa untuk memasak bakso: hanya 1-2 minit untuk menggoreng dan 5-12 untuk rebusan.
Dari daging cincang, roti, gulungan, kebab yang lebih kasar, dibuat. Biasanya mereka dilapisi roti dalam bentuk mentah, dan selepas itu mereka digoreng dengan baik di kedua belah pihak. Selepas menggoreng, mereka boleh dibakar di dalam ketuhar. Hidangan dari daging cincang dianggap bersedia apabila memisahkan jus tanpa warna dari mereka. Sebelum menunaikan hidangan, hidangannya dibalut dengan sos. Mereka boleh dihidangkan kepada pelbagai jenis kentang, sayur-sayuran yang direbus, porridges yang rapuh, pasta rebus.
Cuts dengan daging cincang mula dipanggil pada akhir abad XIX, dan sebelum itu dipanggil daging dengan tulang rusuk. Cutlet dibuat dari campuran telur mentah, serbuk roti atau roti putih, bawang merah dan daging bawang putih. Mereka digoreng dalam kuali di atas api besar tanpa menutupi mereka dengan tudung. Goreng pada kedua belah pihak untuk penutup pendek dengan tudung untuk mengekalkan kekuatan mereka. Cutlet dari daging ayam dipanggil api, kerana resipi itu dicipta oleh Count Pozharsky, yang mana tetamu yang tidak dijangka tiba tanpa diduga. Oleh kerana kekurangan daging lembu di dapur, ular itu memerintahkan untuk memotong daging ayam dan masak potongan dari itu.
Dumplings juga merupakan hidangan popular dan kegemaran dengan daging cincang. Tanah air mereka adalah China, dari situ pelmeni memasuki Rusia, dan kemudian menyebar ke Asia Tengah dan Caucasus. Pengisian untuk dumpling klasik Rusia disediakan dari campuran daging lembu, kambing dan babi bercampur dengan perkadaran yang sama, dan kadang-kadang menggunakan beruang, rusa, rusa atau daging angsa. Di dalam daging masukkan rempah yang berbeza, bawang dan kadang-kadang bawang putih. Doh untuk ladu disediakan dari tepung, telur dan air. Dumpling dari hidangan ini dibezakan oleh fakta bahawa doh dibuat sangat nipis, dan pengisian daging cincang jauh lebih tinggi daripada jumlah doh yang hanya cangkang nipis.
Sup dengan bola bakar dianggap sebagai salah satu hidangan pertama yang paling popular. Lebih mudah untuk menyediakan daripada sup daging lain. Kelebihan utamanya adalah bahawa ia tidak mengambil banyak masa dan usaha untuk menyediakan sup ini. Bola daging dicincang bebola daging yang dimasak dalam sup. Untuk membuat bola bakar, gunakan daging atau daging cincang ikan, yang ditambah bawang cincang dan sayur-sayuran, garam dan tambah lada secukupnya. Dari bola kecil acuan yang disediakan.
Ia lazat untuk memasak di rumah dengan daging cincang, anda boleh membuat pelbagai sayur-sayuran, biasanya lada, zucchini, terung dan tomato. Pemadat daging digunakan dalam penyediaan pie fillings. Sesetengah suka pai secara eksklusif dengan peminum daging.