Sejarah asalnya "Iskander-kebab" Menurut salah satu legenda, nama "Iskander-kebab" diterima dari komander Yunani yang hebat Alexander of Macedon. Dalam salah satu kempen ketenteraannya di Anatolia, berhenti di salah sebuah kampung, Alexander of Macedon memerintahkan dia untuk memasak makan malam untuknya. Ketika pelayan membawa makanan, komandan mengambil dari satu hidangan daging kambing yang dicincang tipis dagingnya, meletakkannya pada kue, kemudian dari piring kedua Alexander mengambil lentil dan menaburkan daging di atasnya, kemudian mengambil hidangan ketiga yogurt, menuangkan seekor domba dengan kambing. Selepas makan, Alexander of Macedon berkata bahawa dia menyukai hidangan ini dan memerintahkan dia untuk dinamakan selepasnya. Perintah itu dilakukan oleh penduduk tempatan dan hidangan itu dinamai "Iskander".
Bahan-bahan:- Pulpa daging lembu 500g
- Garam 2 secubit
- Lavash Georgian 1 pc.
- Yogurt 250 ml
- Lada manis 5 pcs.
- Bawang putih 4 gusi
- Bawang 2 buah.
- Tomato 4 pcs.
- Minyak bunga sunflower ditapis 100 ml
- Lada hitam tanah 2 secubit
- Langkah 1 Bahan utama: daging lembu, bawang, tomato, lada, yoghurt, roti pita dan minyak bunga matahari.
- Langkah 2 Isikan daging dengan air dan masak selama 1 jam.
- Langkah 3 Potong daging ke dalam kepingan.
- Langkah 4 Goreng keping daging dalam minyak bunga matahari selama 20 minit, garam dan daging lada.
- Langkah 5 Hancurkan tomato di atas parut.
- Langkah 6 Tuangkan bawang dan 2 ulas bawang putih.
- Langkah 7 Letakkan tomato dalam kuali dan rebus selama 20 minit.
- Langkah 8 Kemudian masukkan bawang dan bawang putih ke tomato, dan rebus selama 10 minit lagi.
- Langkah 9 Letakkan lada pada parut dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 180 ° C.
- Langkah 10 Potong roti pita ke dalam kepingan.
- Langkah 11 Squeeze 2 ulas bawang putih ke dalam yururt dan campurkan.
- Langkah 12 Letakkan daging, lada, lavash, tuangkan yogurt dan sos tomato. Hidangan sudah siap!