- kuning telur - 3 keping
- gula - 6 sudu teh
- jus limau - 1/4 cawan
- krim tebal - 1 1/2 sendok teh
- Mentega - 3 sudu teh
- kulit limau - 1 sudu teh
- cip kelapa - 1/4 Kaca
- tepung - 2 3/4 Cawan (Untuk kek :)
- serbuk penaik - 1 sudu teh
- garam - 1/2 sudu teh
- gula - 1 3/4 Cawan
- mentega - 1 cawan
- krim kelapa - 1 gelas
- telur - 4 keping
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- kefir - 1 gelas
- krim keju - 240 Gram (Untuk glaze :)
- mentega - 1/4 cawan
- serbuk gula - 1 cawan
- krim kelapa - 1/4 Kaca
- ekstrak vanila - 1/2 sudu teh
- sudu kelapa - 1/2 cawan
1. Buat pemadat. Mentega dipotong. Dalam campuran besar periuk, gula, jus kapur, krim dan mentega. Masak pada api yang rendah, kacau dengan pukul, 5 hingga 7 minit, sehingga campuran bisul (jangan rebus!). Letakkan campuran dalam mangkuk dan campurkan dengan kapur. Keluarkan pengisian, tutup permukaan dengan bungkus plastik dan letakkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga 2 hari. 2. Buat kek. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Bubur 2 bentuk dengan minyak dan taburkan dengan tepung. Campurkan tepung, serbuk penaik, soda dan 1/2 sudu teh garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan pengadun elektrik, cambuk gula, mentega dan krim manis dalam mangkuk besar. Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila. Masukkan campuran tepung dan kacau pada kelajuan rendah sehingga lancar. 3. Whip putih telur dengan secubit garam dalam mangkuk besar. Tambah putih yang disebat ke dalam adunan. Bahagikan adunan antara borang yang disediakan. Bakar selama kira-kira 45 minit. Biarkan ia sejuk selama kira-kira 10 minit. Keluarkan dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya. Letakkan 1 lapisan kek pada pinggan dan ratakan gris mengisi. Taburkan 1/4 cangkir kepingan kelapa yang manis dan disejukkan selama 15 minit. Teratas dengan lapisan kedua dan letakkan dalam peti sejuk sekali lagi selama 15 minit. 4. Buat sayu. Pukul keju krim dalam mangkuk sederhana. Tambah mentega dan pukul. Tambah serbuk gula, krim kelapa dan ekstrak vanila, pukul sehingga rata. Lubricate bahagian atas dan sisi kek dengan frosting. Taburkan dengan sotong kelapa. Kek kelapa boleh dimasak 1 hari lebih awal. Tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 2 jam sebelum berkhidmat.
Hidangan: 10