- tepung - 3 cawan
- serbuk penaik - 2 sudu teh
- soda - 1/4 sudu teh
- mentega lembut - 12 Art. sudu
- gula - 1 1/3 Cawan
- Garam - 3/4 Teaspoons
- Karamel susu Dulce de Leche - 1/2 cawan
- telur besar, suhu bilik - 4 keping
- minyak rapeseed - 1/4 cawan
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- buttermilk, suhu bilik - 3/4 Cawan
- putih telur - 4 kepingan (krim)
- gula - 1 1/4 Cawan (krim)
- garam - 1 secik (krim)
- mentega lembut - 24 Art. sudu (krim)
- Karamel susu Dulce de Leche - 1/3 Cawan (krim)
- ekstrak vanila - 1 sudu teh (krim)
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Isikan acuan capcake dengan 24 petak dengan memasukkan kertas. Dalam mangkuk sederhana, campurkan tepung, serbuk penaik dan soda. Mixer pada kelajuan sederhana untuk cambuk mentega, gula dan garam dalam mangkuk selama 2 minit. Semasa pengadun bekerja, secara beransur-ansur menambah karamel susu dan pukul selama 1 minit lagi. 2. Tambah telur satu demi satu, memukul selepas setiap tambahan. Kemudian tambah minyak rapeseed dan ekstrak vanila, pukul. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah, masukkan campuran tepung dalam tiga suplemen, berselang-seli dengan buttermilk. Selesai dengan tepung dan pukul sehingga halus. 3. Bagikan doh di antara petak-petak borang yang disediakan, mengisi setiap petak dengan kira-kira dua pertiga. Bakar selama 16-20 minit sehingga tudung gigi yang dimasukkan ke tengah tidak akan bersih. Letakkan capkaki pada gril dan biarkan sejuk. Selepas 5 minit, keluarkan capkake dari acuan. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum memohon krim. 4. Sediakan krim. Campur putih telur, gula dan garam dalam mangkuk besar dengan pengadun. Tetapkan mangkuk di atas periuk dengan air mendidih supaya bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Masak, kocok terus, sehingga campuran mencapai suhu 70 darjah. Pukul campuran telur dengan mixer pada kelajuan tinggi ke dalam buih dan biarkan sejuk ke suhu bilik, kira-kira 8 minit. Kurangkan kelajuan mixer ke medium dan tambahkan mentega, 2 sudu pada satu masa, memukul selepas setiap tambahan. Meningkatkan kelajuan mixer dan pukul sehingga konsisten berkrim selama 3-5 minit. Tambah susu karamel dan vanila, kocok sehingga rata. Menggunakan picagari pastri, menghias kek dengan krim yang dimasak
Hidangan: 8