Terdahulu, lemak hanya dimakan dalam keluarga miskin, dan orang-orang kaya mengecewakan mereka sehingga suatu hari seseorang mencuba produk yang hebat ini dan memuji citarasa masyarakatnya yang tinggi. Sekarang lemak boleh diklasifikasikan sebagai makanan istimewa. Terutama lazat hidangan ini diperoleh jika anda memasak di rumah. Selepas membaca artikel kami, anda akan mempelajari beberapa cara untuk mengetuk lemak babi dengan tangan anda sendiri.
Bagaimana cara memerah susu babi dengan bawang putih di rumah?
Dengan bawang putih, hidangan itu menjadi lembut dan berair. Sediakannya - mudah. Pertama sekali, anda perlu menyimpan produk yang diperlukan:
- Perut daging babi mentah dengan kulit - 1 kg.
- Bawang putih - 10 gigi.
- Kacang lada - 3 sudu besar. l.
- Serbuk paprika - 2 sudu besar. l.
- Lada cabai tanah - 1 sdt.
- Cumin - 1 sdt.
- Bay daun - 4 pcs.
- Garam - 4 sudu besar. l.
Ada banyak cara untuk mengunyah babi dengan bawang putih di rumah, tapi kami akan memberitahu anda tentang dua yang paling popular. Teknik pertama melibatkan penggunaan kerajang. Pertama, anda perlu membilas produk utama, keluarkan kelembapan berlebihan dan potong ke dalam dua bahagian. Kemudian perlu meletakkan satu keping kulit dan membuat sayatan melintang di seluruh kawasan, di mana anda perlu menekan bawang putih halus dan dua daun daun laurel yang dihancurkan. Cumin, lada hitam dan daun laurel yang tersisa menjadi serbuk dan ditaburi dengan bacon masa depan. Bahagian kedua ditaburi dengan campuran garam, lada panas dan paprika. Kemudian kedua-dua bahagian itu disambungkan dan dibalut dengan ketebalan. Lemak itu benar-benar asin selama 2-3 minggu. Kali ini ia mesti disimpan di dalam peti sejuk.
Untuk menggunakan kaedah garam kering seterusnya, anda memerlukan produk yang sama dalam jumlah yang sama. Daripada foil, gunakan bekas dengan tudung. Tuangkan perisa dan garam di bahagian bawahnya. Bawang putih dengan daun laurel juga ditekan menjadi takik. Pertama meletakkan lapisan kulit di dalam bekas dengan kulit turun, di atasnya - kepingan yang tinggal. Atas dengan garam yang ditaburi garam. Pada hari pertama, garam dilakukan pada suhu bilik. Kemudian bekas diletakkan dalam peti sejuk selama 4-5 hari.
Bagaimana untuk mengambil bacon dalam acar dengan bawang putih dalam balang?
Salo boleh diasinkan di rumah dan dengan cara yang lembap. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan acar wangi. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Pork lemak segar - 800 g.
- Air sejuk - 3 liter.
- Garam - 4 sudu besar. l. dengan slaid.
- Gigi bawang putih - 6 pcs.
- Kacang lada hitam - 4-6 keping.
- Bay daun - 3 buah.
- Paprika - 2 sdt.
- Lada tanah - 2-3 cincang.
Kami mula garam lemak di rumah di dalam balang dengan penyediaan air garam: membawa air ke dalam mendidih, tambah garam, lada, laurushka dicincang, kacau dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Apabila cecair itu menetap, basuh dan potong lemak menjadi tidak lebih daripada 1 cm tebal. Masukkannya ke dalam balang kaca. Kemudian isi dengan air garam yang disejukkan, tambahkan seluruh perisa, tutup tudung dan masukkan ke dalam peti sejuk. Salad lemak di rumah di bank selama 3-4 hari. Kemudian lepaskan kepingan, taburi dengan paprika, gosok jus bawang putih dan balutkannya di foil. Dalam bentuk ini, lemak yang berusia di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Salting berlangsung selama seminggu, selepas itu anda mendapatkan hidangan lazat, wangi dan sihat.
Ia menarik! Komposisi produk ini termasuk asid arakidonik, yang menyumbang kepada aktiviti selular dan hormon tubuh. Dia juga menyertai metabolisme kolesterol.
Solim beku dengan lapisan daging
Di rumah, anda boleh mengunyah bacon dalam pelbagai cara, tetapi kaedah yang paling popular adalah di atas. Dengan bantuan mereka, mudah untuk menyediakan lemak dengan lapisan lemak. Walau bagaimanapun, produk ini lebih lazat apabila menggunakan kaedah garam panas.
Sandung lamur masin dengan lapisan daging dan lemak boleh di multivark. Pertama, sediakan semua bahan:
- Pengambilan daging babi dengan lapisan daging - 1 kg.
- Air - 1 liter.
- Garam - 4 sudu besar. l.
- Gula - 2 sudu besar. l.
- Sekam dari 4 mentol besar.
- Irisan bawang putih - 7-9 keping.
- Bay daun - 4 pcs.
- Lada tanah - secukup rasa.
Bawang sekam selama beberapa minit diletakkan di dalam bekas air, kemudian berhati-hatilah dengan gosok dan masukkan ke dalam kuali. Lapisan seterusnya diletakkan bahan utama dengan kertas pasir ke bawah. Ia perlu ditaburi dengan lada, bawang putih dan laurushka. Di atas produknya tuangkan air garam (air, garam dan gula). Kemudian kuali hendaklah ditutup dengan penutup dan tetapkan mod pemadam selama sejam. Tidak seperti kaedah kering jeruk, teknik ini menjamin keselamatan yang lengkap. Apabila haba dirawat di rumah, semua komponen berbahaya produk akan dimusnahkan, dan hidangan akan menjadi lebih lazat. Untuk mengambil lemak dengan interlayer dengan cara ini dengan betul, tonton video itu. Penulis video menggunakan periuk biasa dan bukan multivark. Hasilnya adalah bacon marmar yang indah dengan kerak emas.