- tepung - 3 Cawan
- serbuk penaik - 1 sudu teh
- garam - 1 secubit
- Butter - 220 Gram
- kulit jeruk - 1 Untuk rasa
- telur - 5 keping (2 keping - doh, 3 keping - mengisi)
- kuning telur - 2 keping
- Ricotta - 500 Gram
- gula - 1 gelas (1/2 cawan - dalam adunan, 1/2 cawan - dalam pengisian)
- kayu manis - 1/4 Teh sudu teh
- cecair coklat atau serbuk - 1/2 cawan
Jadi, bagaimana membuat pai Paskah dengan ricotta: Letakkan keju ricotta dalam colander, letakkan pada mangkuk. Tutup filem makanan dan letakkan keseluruhan "pembinaan" di dalam peti sejuk untuk malam. Untuk doh, campurkan tepung, serbuk penaik dan garam. Mentega pekat dan gula dalam pengadun secara berasingan sehingga keadaan udara kira-kira 4 minit. Tambah kulit oren dan cambuk untuk satu minit lagi. Pukul kuning dahulu, kemudian pukul satu telur penuh satu demi satu. Matikan pengadun ke kelajuan yang rendah dan masukkan bahan-bahan kering dan kacau hingga rata. Letakkan adunan pada permukaan tepung dan campurkan 2 bola doh (1 sedikit lebih daripada yang lain), masing-masing dibungkus dalam filem makanan. "Ratakan" bola (untuk mendapatkan 2 cakera) dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam. Pada masa ini, sediakan pengisian. Ambil ricotta dari peti sejuk dan campurkan dalam mangkuk dengan gula, kayu manis. Dalam mangkuk yang berasingan, ringan pukul telur dan kemudian masukkannya secara besar-besaran. Masukkan coklat dan kacau sekali lagi. Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Ambil lebih besar daripada dua cakera ujian dan lepaskannya. Masukkan dalam bentuk pai yang disediakan dengan minyak. Tempatkan di atas pengisian. Letakkan bahagian kedua adunan dan potong ke dalam jalur tebal. Lay grill di atas pengisian, gris dengan telur yang dipukul dan hantar kek ke ketuhar selama 1 jam hingga coklat keemasan. Matikan api dan selepas 15 minit ambilnya keluar dari ketuhar. Percuma dan serasi ke meja.
Hidangan: 8