Kekurangan yodium
Hari ini di dunia lebih daripada 1.5 bilion orang hidup dalam keadaan kekurangan iodine. 655 juta mempunyai goiter endemik. 43 juta - kecacatan mental akibat kekurangan iodin. Masalah kekurangan iodin pasti tidak relevan untuk kita. Kami praktikal di mana-mana mempunyai kekurangan iodin dalam tanah dan air. Ia tidak cukup dalam makanan tempatan. Terdapat penyebaran luas goiter, yang selama bertahun-tahun dianggap sebagai kriteria kekurangan iodin yang boleh dipercayai. Penyelidikan saintifik yang dijalankan di kebanyakan negara Komanwel, membuktikan populasi kekurangan iodin tahap keparahan yang sederhana.
Kekurangan yodium mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan rakyat. Kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusui sangat terjejas. Penyakit akibat kekurangan iodin bukan sahaja mengganggu struktur dan fungsi kelenjar tiroid. Tetapi mereka juga boleh membawa kepada pencabulan fungsi seksual, pembentukan anomali kongenital pembangunan, pertumbuhan kematian perinatal dan kanak-kanak, penurunan ketara dalam potensi intelektual dan profesional seluruh negara. Persoalan timbul - mengapa dalam tubuh manusia boleh kekurangan iodin diperhatikan? Sebab utama adalah bekalan yang tidak mencukupi kerana kandungannya yang rendah dalam makanan dan air. Tetapi ada sebab lain:
• pelanggaran penyerapan iodin dalam saluran gastrousus;
• pelanggaran proses asimilasi iodin oleh kelenjar tiroid, kecacatan genetik dalam biosintesis hormon tiroid;
• Kekurangan persekitaran dan produk makanan dari beberapa mikroelemen. Terutama kritikal adalah kekurangan selenium, zink, bromin, tembaga, kobalt, molibdenum. Dan juga lebihan kalsium, fluorin, kromium, mangan;
• Kehadiran dalam persekitaran faktor "zobogenic" yang boleh menjejaskan keadaan kelenjar tiroid.
Fikirkanlah! Kandungan iodin dalam tubuh manusia di kebanyakan kawasan di negara kita tidak melebihi 15-20 mg. Sementara itu, keperluan harian adalah 100-200 μg. Walau bagaimanapun, terutama makan makanan yang mengandungi iodin dan mengambil ubat yang mengandungi ubat juga tidak berbaloi. Lebihan yodium adalah berbahaya seperti kekurangannya. Pengambilan lebihan adalah 1000 dan lebih mcg / hari.
Akibat kekurangan iodin untuk kesihatan manusia
Penyebab utama penyakit disebabkan oleh kekurangan iodin adalah pengambilan yodium yang tidak mencukupi dari alam sekitar ke dalam badan manusia dan haiwan. Iodin adalah mikroelen yang sangat penting untuk manusia. Ia adalah sebahagian daripada molekul hormon tiroid - thyroxine dan triiodothyronine. Dari makanan ke saluran gastrousus manusia, iodin datang dalam bentuk iodida organik, yang, dengan darah, menembusi pelbagai organ dan tisu dan berkumpul di kelenjar tiroid. Di sini, sehingga 80% iodin yang terkandung di dalam tubuh tertumpu. Setiap hari, kelenjar tiroid menyembuhkan 90-110 μg hormon tiroksin dan 5-10 μg triiodothyronine. Hormon ini terlibat dalam banyak proses metabolik yang memastikan aktiviti penting tubuh manusia. Mereka juga membolehkan anda untuk cepat menyesuaikan diri dengan pengambilan yodium yang lebih rendah dari alam sekitar. Tetapi dengan kekurangan iodine kronik terdapat pelanggaran mekanisme penyesuaian, sintesis hormon menurun dan pelbagai patologi berkembang di dalam badan.
Sumbangan penting kepada pembentukan keadaan kekurangan iodin disebabkan oleh kekurangan selenium dalam badan. Selenium juga kecil di dalam tanah kita, dan oleh itu dalam makanan semulajadi. Dibuktikan bahawa apabila kombinasi kekurangan iodin dan selenium berlaku ketidakseimbangan hormon. Terdapat gangguan hipotiroidisme. Di samping itu, kekurangan selenium menimbulkan nekrotik, perubahan fibrotik dalam kelenjar tiroid.
Perkembangan goiter juga dipromosikan oleh ubat-ubatan tertentu: sulfonamides, beberapa antibiotik. Dan juga tumbuhan keluarga salib: lobak kuning, biji kubis, jagung, pucuk buluh, ubi keledek dan lain-lain. Flavonoid adalah sebatian yang stabil yang terdapat dalam banyak buah, sayuran, bijirin: bijirin, kacang, kacang tanah. Derivatif Phenol, digunakan secara meluas dalam pertanian sebagai insektisida dan herbisida. Bahan toksik yang terdapat dalam asap rokok, kumbahan industri arang batu.
Dalam keadaan kekurangan iodin kronik, pengeluaran hormon thyroid utama thyroxin dan triiodothyronine menurun. Pada masa yang sama, rembesan hormon thyrotropic diaktifkan, tugasnya untuk merangsang biosintesis hormon asas. Hormon tiroid yang merangsang tiroid membawa peningkatan dalam kelenjar tiroid. Akibatnya, goiter dibentuk, yang selama bertahun-tahun dianggap sebagai kekurangan iodine klinikal langsung. Seperti yang anda dapat lihat, akibat daripada kekurangan iodin untuk kesihatan manusia sangat sedih.
Langkah-langkah untuk mencegah kekurangan iodin
Memandangkan tingginya penyakit yang disebabkan oleh kekurangan iodin dan kesannya yang sangat negatif terhadap kesihatan, terutamanya kanak-kanak, remaja dan wanita hamil, komuniti dunia telah ditugaskan untuk menghapuskan gangguan kekurangan iodin di planet ini. Di banyak negara, program negara untuk menghapuskan kekurangan iodin telah dibangunkan. Dasar strategi ini, menyediakan profilaksis besar-besaran, berdasarkan fakta-fakta yang diketahui mengenai kesan positif garam beroda. Jawatankuasa Antarabangsa mengenai Kajian kekurangan kekurangan iodin ICCIDD mencadangkan kaedah pencegahan ini sebagai yang paling optimum.
Penggunaan garam berodisasi adalah langkah utama untuk mencegah kekurangan iodin. Sudah banyak tumbuhan garam menghasilkan jumlah garam beroda yang berkualiti tinggi yang memasuki rangkaian jualan. Garam berodisasi digunakan secara meluas dalam pertubuhan katering awam dan dalam pembuatan produk siap: roti, sosej, kuih-muih. Permohonannya dalam pembuatan makanan bayi telah bermula.
Untuk memantau keberkesanan aktiviti yang sedang berjalan, sistem pemantauan kebersihan dan perubatan telah dibangunkan. Badan kawalan kebersihan dan epidemiologi sentiasa memantau kandungan iodin dalam garam di perusahaan industri makanan, di pangkalan, di kedai-kedai, di pertubuhan katering awam, di tadika dan sekolah, dan di institusi perubatan dan pencegahan. Kandungan yodium dalam makanan penduduk juga dipantau.
Kenapa garam beroda?
• Garam adalah satu-satunya mineral yang ditambah kepada makanan tanpa rawatan kimia khas;
• Garam digunakan oleh semua segmen masyarakat tanpa mengira status sosial dan ekonomi;
• Pengambilan garam berfluktuasi dalam julat yang agak sempit (5-15 g sehari) dan tidak bergantung kepada musim, umur, jantina;
• Dengan teknologi pengododan garam yang betul, adalah mustahil untuk melambatkan iodin dan dengan itu menyebabkan sebarang komplikasi;
• Garam berodisasi adalah murah dan boleh didapati untuk semua orang.
Cara menyimpan dan menggunakan garam beroda
• Garam bernafas mengekalkan sifat ubatnya selama 3-4 bulan. Oleh itu, apabila membeli garam, pastikan anda melihat tarikh pembuatannya.
• Yodium menguap dari garam jika disimpan dengan tidak betul (dalam bekas terbuka, pada kelembapan yang tinggi). Bermakna, di rumah pakej dengan garam hendaklah segera dituangkan ke dalam balang dengan tudung yang tebal dan letakkan dari periuk mendidih dan tenggelam. Sekiranya garam masih lembab dalam benjolan, sudah tentu ia boleh digunakan. Tetapi ini tidak akan menjadi garam beroda, tetapi biasa.
• Dengan pemanasan, dan lebih banyak lagi mendidih produk, yodium dari garam akan berkurang. Oleh itu, garam hidangan dengan garam beriodisasi sebelum disajikan.
• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan garam beriodisasi apabila memetik timun, kubis, cendawan. Jeruk boleh menapai dan memperoleh rasa pahit.
Apakah hasil kerja yang sedang dijalankan untuk menghapuskan kekurangan iodine? Keputusan pemantauan perubatan menunjukkan dinamik positif bekalan iodin. Penyelidikan ini berdasarkan kajian dari tahun 1999 hingga 2007. Di kawasan di mana garam berodod digunakan secara aktif, kehadiran komponen iodin meningkat secara purata dari 47 μg / l pada tahun 1999 kepada 174 μg / l pada tahun 2007. Dan ini adalah selaras dengan cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia.
Kalium iodida
Jadi bagaimana pula dengan "segala-galanya sangat mudah - untuk kesihatan, minda dan pertumbuhan"? Menurut pakar, 6 gram garam berdaun berkualiti mengandungi permintaan iodin harian. Oleh itu, penggunaannya praktikal menyelesaikan masalah tersebut. Walau bagaimanapun, kumpulan risiko (kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusu) memerlukan peningkatan dos yodium. Mereka digalakkan untuk mengambil makanan tambahan yang kaya dengan iodin. Dan juga persiapan kalium iodida. Potassium iodide juga merupakan langkah yang sangat baik untuk mencegah kekurangan iodin. Terdapat cadangan kumpulan ahli WHO dan UNICEF untuk penggunaan kalium iodida oleh kategori yang berlainan daripada populasi:
• Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun - minimum 90 μg / hari; tahap pengambilan iodin yang mencukupi - 180 mcg / hari.
• Wanita hamil - sekurang-kurangnya 250 μg / hari; Tahap pengambilan iodin yang mencukupi ialah 500 mcg / hari.
• Wanita menyusu - sekurang-kurangnya 250 mcg / hari; Tahap pengambilan iodin yang mencukupi ialah 500 mcg / hari.
Walau bagaimanapun, jangan bergantung kepada hakikat bahawa selepas mengambil kalium iodida atau menggunakan makanan yang diperkaya, kanak-kanak dengan cepat akan berkembang dan menjadi lebih bijak. Titik keseluruhannya bukan sahaja dalam yodium. Sekiranya anak anda mempunyai masalah dengan perkembangan psikofisika, dia tertinggal di belakang kawan-kawannya dalam pertumbuhan, dan dalam kajian "tidak ada bintang yang cukup dari langit" - perlu diakui: kekurangan iodin di sini adalah untuk disalahkan sekurang-kurangnya. Terdapat beberapa alasan lain yang lebih penting.
Tahap kekurangan iodin kini boleh dianggarkan sebagai minimum atau sempadan. Oleh itu, dengan menggunakan persiapan kalium iodida (sebaiknya berunding dengan doktor terlebih dahulu), anda tidak perlu membekalkan mereka dengan vitamin-vitamin yang mengandungi iodin. Atau, pada masa yang sama, bersandar pada makanan yang diperkaya dengan iodin. Sekiranya produk ini digunakan secara tidak teratur, mereka boleh dianggap sebagai langkah tambahan apabila menggunakan garam beroda. Pada masa yang sama, penggunaan produk semula jadi yang kaya dengan iodin (kale laut, ikan laut, persimon, telur, walnut) tidak dianggap sebagai kaedah pencegahan yang optimum. Hakikatnya ialah kandungan iodin di dalamnya berbeza-beza bergantung kepada varieti, keadaan penanaman dan penyimpanan. Iaitu, adalah mustahil untuk meramal dengan tepat aliran yodium ke dalam badan.
Kami telah memeriksa dengan terperinci kekurangan iodin, akibat kesihatan manusia, langkah pencegahan. Terutama berguna adalah petua ini untuk penduduk bandar dan wilayah besar dengan keadaan alam sekitar yang tidak berfungsi. Kepada penduduk wilayah tercemar radiasi, ia adalah penting untuk menggunakan garam beriodod, kalium iodida dan produk kaya dengan iodin.