Keselamatan dan kualiti makanan di kaunter kami kadang-kadang meninggalkan banyak yang dikehendaki. Bercakap mengenai ekonomi, anda tidak harus mengabaikan keselamatan dan kualiti produk yang anda beli. Lagipun, menjaga kesihatan seseorang harus sentiasa berada di tempat pertama.
Tahap kualiti produk disiasat di makmal, tetapi bagaimana anda mengetahui tentang kualiti produk itu sendiri? Untuk melakukan ini, anda hanya perlu ingat bagaimana produk makanan segar berbeza dari makanan basi. Dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan isu ini.
Daging.
Daging adalah sesuatu yang setiap hari mesti memasuki diet orang yang sihat. Untuk penyediaan hidangan daging, lebih baik membeli daging dari binatang muda atau burung. Sebagai contoh, daging haiwan sehingga usia 6 minggu mempunyai ciri-ciri berikut: warna merah jambu atau warna merah muda, lapisan lemak padat dan putih. Daging haiwan muda (dari 6 minggu hingga 2 tahun) adalah merah. Ia adalah juicy, tender, lembut. Lemak haiwan muda hampir putih. Daging haiwan dewasa (dari 2 hingga 5 tahun) adalah tepu merah, berair, lembut. Daging haiwan lama (lebih 5 tahun) berwarna merah gelap, lemaknya kuning.
Daging berkualiti ditutup dengan kerak merah nipis, tempat potongan produk daging adalah padat, lembab, elastik. Jus daging adalah merah, lut.
Semak keselamatan dan kualiti daging dengan cara berikut - tekan pada jari anda. Jika tempat tertutup dipulihkan, daging segar.
Banyak kesegaran dikatakan oleh bau daging. Dengan pisau yang dipanaskan menusuk sepotong daging dan menilai bau. Dari daging tua dan basi akan datang bau yang tidak menyenangkan.
Daging harus dibekukan sekali. Sekiranya anda menyentuh jari anda ke permukaan daging beku utama, tempat merah yang terang akan kekal di permukaannya. Jangan membekukan semula noda seperti ini tidak akan kelihatan. Daging beku dicirikan oleh permukaan merah, lemak warna merah jambu, tendon merah cerah.
Jika anda membeli daging, tetapi tidak pasti sama ada ia segar atau tidak, maka jangan gorengnya. Makanan seperti itu lebih baik untuk dididihkan dengan betul, supaya semua bakteria berbahaya yang mungkin ada di dalamnya hilang. Apabila menggoreng, keadaan pemprosesan sedemikian untuk daging tidak dicipta.
Sosej.
Sosej sangat popular dengan orang Russia. Bagaimana untuk memilih sosej yang segar dan selamat?
Pertama, anda perlu mengetahui hakikat bahawa sosej segar atau separuh asap mempunyai kulit yang kering, kuat, elastik. Sekiranya cangkang mempunyai bekas acuan atau lendir, sosej tersebut tidak boleh digunakan untuk makanan. Cangkang itu harus berdekatan dengan pemadat. Potongan sosej harus berwarna semulajadi, tanpa impregnasi kelabu dan noda. Pemadat harus padat, berair.
Minyaknya patut dibaui dengan baik, tanpa aroma yang harum.
Burung itu.
Jika anda membeli bangkai burung, periksa paruhnya. Paruh burung harus berkilat, kering, elastik dan tidak berbau. Membran mukosa mulut burung juga tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan, ia dicirikan oleh penghidratan cahaya dan warna merah jambu. Warna kulit burung berwarna kuning atau merah muda. Permukaan kulit harus lembab (tetapi tidak lengket) dan bersih. Daging ayam perlu ketat dan padat, dalam ayam dan ayam belanda - merah jambu muda, angsa dan itik - merah.
Umur burung yang dibeli dapat dilihat pada kakinya. Burung tua mempunyai kaki dengan kasar, kulit kuning, ditutup dengan skala besar dan jerawat. Ayam muda mempunyai jari belakang kecil, puncaknya berwarna merah terang. Burung muda boleh dengan mudah membengkokkan tulang payudara, kerana ia tidak terkawal. Paruh burung muda adalah cerah, sayap tidak dibingkai dari tepi.
Permainan muda dicirikan dengan kulit nipis di bawah sayap, terang menunjuk, tidak bulat, bulu. Sekiranya permainan mula mendapat bintik basah atau biru atau hijau pada kulit kelihatan, ia bermakna ia basi.
Ikan.
Ikan segar tidak mempunyai perut yang memerah, dan ia ditutup dengan lendir. Penimbang ikan segar licin, bersinar, rapat dengan badan. Mata ikan segar cembung, berkilat, elastik. Tidak ada lendir dalam insang. Ikan ini mempunyai bau segar yang khusus untuk ikan. Daging ikan itu sesuai dengan tulang dan dengan kesukaran memisahkan dari mereka. Jika anda menekan pada ikan segar dengan jari anda, ia akan pulih dengan cepat. Turunkan ikan yang dibeli ke dalam bekas air. Ikan segar akan tenggelam, dan basi - akan muncul.
Jika ikan dibekukan, dagingnya menjadi pucat dan mata jatuh. Sekiranya ikan dibekukan dalam bentuk segar, maka semasa mencairkan semua sifat di atas dipulihkan.
Letakkan pisau yang dipanaskan di dalam ikan yang anda beli, dan kemudian menilai bau - jika bau itu tajam dan tidak menyenangkan, maka ikan itu basi.
Telur.
Keselamatan dan kesegaran telur yang dibeli dapat diperiksa seperti berikut: larutkan satu sendok garam dalam air, celupkan telur ke dalam ode. Telur segar akan tenggelam ke bahagian paling bawah, basi akan terapung di tengah atau terapung ke permukaan air.
Juga, telur diperiksa untuk cahaya. Telur manja mempunyai bintik-bintik apabila ia kelihatan.
Apabila memakan telur angsa dan itik, anda harus tahu bahawa telur ini dalam banyak kes terjejas oleh patogen penyakit gastrousus. Sebelum makan telur, mereka perlu dibasuh.
Susu dan produk tenusu.
Jika anda menjatuhkan susu segar pada kuku, bentuk titisan akan tetap sama, ia tidak akan menyebar. Satu setitik susu yang dicairkan dengan air akan menyebar ke atas kuku.
Krim masam segar mempunyai keseragaman, seragam yang tebal, berwarna putih atau kekuningan. Krim masam beku ditutup dengan serum dari bahagian atas.
Keju kehamilan yang terlampau tidak menyenangkan, mungkin dengan acuan dan lendir.
Pilih produk dengan betul, berhati-hati dengan diri sendiri dan orang tersayang anda!