Jadi, apa yang tersembunyi di bawah label terang yang misteri dengan tulisan "mayones"? Bahan pertama dan utama adalah kuning telur. Ia juga bercampur dengan mustard, minyak sayur, setitik asid sitrik dan sedikit cuka untuk rasa. Ini harus menjadi komposisi mayonis klasik. Walau bagaimanapun, ia sepatutnya - tidak bermakna dia sebenarnya. Walaubagaimanapun, sesiapa yang ingin mengkaji komposisi mayonis dengan lebih tepat akan mendapati beberapa kejutan yang menarik dan tidak menyenangkan.
Bahan pertama, kehadiran yang tidak disediakan dalam resipi lama, adalah lemak. Ia sangat penting di sini untuk merasakan perbezaan antara dia dan minyak sayuran ringkas, yang sebaliknya, mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia dan mengandungi banyak vitamin. Tetapi lemak ini, atau, untuk menjadi lebih tepat, trans lemak - burung yang kita tidak tahu, sebenarnya, ia tidak ditemui dalam alam, jadi organisma kita yang miskin tidak dapat memprosesnya. Jika tidak, namanya juga lemak sayuran yang berkualiti tinggi, tetapi tidak ada apa-apa yang akan berubah dengan nama yang begitu bertenaga dan cantik, jadi apabila anda melihat tulisan tersebut dalam produk anda, jalankan dari tempat di mana mata anda kelihatan. Kerana perut tidak dapat memecah dan memproses lemak trans ini, mereka secara semula jadi kekal di dalam badan dan berkumpul pada hati yang tidak bersalah, dinding kapal, termasuk pinggang anda. Yang paling menghairankan adalah bahawa dalam banyak lemak trans didapati dalam mayonis pemakanan ringan, jadi dengan menggunakan produk ini secara teratur, anda menghadapi risiko mencapai kesan yang sebaliknya dan mendapatkan lampiran penyakit jantung iskemia atau aterosklerosis.
Walau bagaimanapun, walaupun dengan syarat pengeluar anda adalah orang yang jujur kristal yang lebih suka mengecilkan produk anda hanya dengan lemak berkualiti tinggi dari asal-usul sayuran, anda tidak akan merasa lebih mudah, kerana, walaupun segala-galanya, peratusan kandungan mereka dalam mayonis sangat tinggi, dan garis pinggang anda segala-galanya juga akan menderita kerana keseronokan gastronomi anda.
Di samping itu, lemak trans masih jauh dari komponen berbahaya terakhir dalam komposisi mayonis. Di tempat kedua selepas dia berani bertindak pengemulsi. Sebenarnya, dengan sendirinya, dia tidak mewakili apa-apa bahaya terhadap dirinya sendiri, fungsinya adalah untuk membawa produk itu menjadi konsistensi homogen. Baru-baru ini, di bawah Kesatuan Soviet, kata pengemulsi kata tidak menyebabkan seram seperti itu, kerana fungsinya dilakukan oleh lesitin telur. Tetapi sehingga kini kedudukannya telah diambil dengan lecithin soya, dan soya, sebagaimana diketahui, adalah produk yang belum sepenuhnya terurai; terlalu kerap mula menggunakan kacang soya diubah suai secara genetik, yang pada zaman kita umumnya dianggap tidak selamat bagi tubuh manusia.
Komponen ketiga, yang menyebabkan kemarahan pengguna terhadap keganasan, adalah penambah rasa. Ia sememangnya telah menyatakan sifat-sifat berbahaya; Bukan hanya itu, seperti trans lemak, ia juga diperolehi oleh tindak balas kimia, sehingga ia juga memiliki sifat penyebab ketagihan dan bahkan jenis pergantungan tertentu, kajian yang pada zaman sekarang sangat terlibat dalam saintis. Sebenarnya, tidak bijak menggunakan penambah rasa dalam produk berkualiti, kerana fungsinya jelas dinyatakan dalam nama - ia harus memperburuk rasa produk asal, tetapi anda akan bersetuju bahawa ini mungkin tidak benar untuk mayonis.
Keempat-empat komponen paling berbahaya di dalam mayonis kegemaran kami ditutup oleh semua pengawet yang lama dan mapan. Sudah tentu pengilang juga boleh difahami, kerana tanpa bahan tambahan ini, tidak mungkin untuk menyediakan produk dengan jangka hayat yang lama, dan ia tidak dapat dijamin bahawa sebarang kulat dan mikroorganisma yang berniat jahat tidak akan masuk ke dalamnya. Walau bagaimanapun, untuk menjejaskan kesihatan pengguna untuk faedahnya sendiri juga tidak terlalu cantik. Tetapi sebagai pengawet, sebagai peraturan, begitu tidak disukai oleh kita bahan-bahan di bawah huruf E. Sudah tentu, tentu saja, sedikit dikenang oleh fakta bahawa beberapa bahan-bahan ini terurai sebagai akibat dari kerja yang tidak tertahankan perut kita, tetapi segala-galanya terus berjalan melalui tubuh kita, tiada yang baik.
Dan, tentu saja, tidak sesuai untuk menyebutkan bahawa sesetengah pengeluar mayonis boleh menambah kanji, pektin, dan sampah lain kepada anak mereka. Kehadiran dalam produk kanji dan tidak menunjukkan kualiti yang buruk dan sisihan yang sangat serius dari formulasi, dan oleh itu sifat mayonis hanya memperoleh sifat yang berbahaya. Walau bagaimanapun, ini masih bunga berbanding dengan bahaya yang boleh menyebabkan aditif yang disebutkan di atas kepada organisme berharga anda.
Ramai yang telah membaca ulasan yang kurang memuaskan tentang sos kegemaran mereka sekarang, boleh mempunyai keinginan yang difahami untuk menyelesaikannya sekali dan untuk semua. Tidak mungkin ini adalah jalan keluar dari keadaan, dan ia benar-benar sia-sia untuk menentang mayonis dengan begitu kuat. Sos berkualiti dan enak yang dimasak tidak akan membahayakan anda. Dan kepada semua orang yang boleh meragui kata-kata kami, kami mencadangkan untuk melakukan ujian terhadap produk kegemaran anda. Sekiranya jangka hayat sos sos ini boleh lebih daripada beberapa bulan - maka bapa saudara, yang sangat optimistik tentang melompat dalam iklan sos dan bersumpah bahawa hanya ada telur, mustard dan mentega dalam produk, sebenarnya menipu anda.