- tepung - 2 cawan
- garam - 1 sudu teh
- soda - 3/4 Teh sudu
- mentega unsalted, suhu bilik - 240 Gram
- gula - 1 cawan
- gula perang ringan - 2/3 cawan
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- telur besar - 2 keping
- coklat pahit - 360 Gram (atau 2 cawan kerepek coklat)
- walnut atau pecan - 1 cawan (pilihan)
1. Panaskan ketuhar dengan pendirian di pusat hingga 190 darjah. Untuk menambal dua helai baking dengan kertas kertas atau sarung silikon. Campurkan tepung, garam dan soda. Mixer dalam mangkuk besar untuk mencambuk mentega pada kelajuan purata kira-kira 1 minit. Masukkan gula dan pukul selama 2 minit lagi. Tambah ekstrak vanila. Tambah telur satu demi satu, pukul 1 minit selepas setiap penambahan. 2. Kurangkan kelajuan mixer ke rendah dan tambah bahan kering dalam 3 set, memukul selepas setiap penambahan. Tambahkan coklat dan kacang-kacangan yang dicincang, putar dengan mixer pada kelajuan rendah, atau campurkan dengan spatula getah. 3. Lay cookies pada dulang pembakar menggunakan sudu bulat, 5 cm selain. 4. Bakar biskut satu demi satu selama 10-12 minit, putar kuali di tengah persiapan sehingga kue berubah menjadi coklat di pinggir dan emas di tengah. Kue boleh menjadi sedikit lembut di tengah-tengah. Tanggalkan lembaran penaik dari oven dan biarkan selama 1 minit, kemudian gunakan spatula logam yang lebar untuk memindahkan biskut ke grate dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Ulangi dengan kuki yang lain, kembalikan lembaran pembakar antara batch. 5. Kuki boleh disimpan dalam bekas yang dimeterai selama 4 hari, dan ia juga boleh dibungkus dengan hermetikal dan dibekukan sehingga 2 bulan.
Hidangan: 45